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一般所說的豆芽，其實多半是綠豆發出的嫩芽，也就是綠豆芽；正因如此，才常常讓人搞混。 栽培豆芽時，會先 […]

裙帶菜是最常見的食用海藻之一，在亞洲料理中十分常見，常用於沙拉、湯品，或搭配各式海鮮料理。 雖然澳洲 […]

四川花椒不只是帶有辛香，它其實融合了多層次的獨特風味，還能為菜餚添上迷人的柑橘清香！兼具黑胡椒般的辛 […]

在悶熱的夏夜裡，香茅總讓人很難忽略它的存在。當蚊子伺機從一絲縫隙鑽進屋裡，香茅精油就是對付牠們的致命 […]

什麼是蕎麥麵？  蕎麥麵是日本料理中常見的一種麵條。麵身通常偏細、色澤較深，這正是因為它的 […]

什麼是芥蘭？  在亞洲，它也常被稱為 gai lan；而在其他地方，更常見的名字則是「中國 […]

和近親日式炒麵與拉麵一樣，烏龍麵是日本最受歡迎的麵食之一。它之所以在日本料理中占有如此重要的地位，很 […]

什麼是菜心？  菜心，也叫作「yu choy」或「yu choy sum」，是一種十字花科 […]

乾燥菇類非常方便，不但耐放、好保存，而且在亞洲食品超市裡還能找到琳瑯滿目的選擇。以中式料理來說，幾乎 […]

什麼是糖醋醬？ 無論你怎麼稱呼它，有人叫它糖醋醬，也有人叫它酸甜醬。 無論如何，它總會讓人留下深刻印 […]