Bu tarif adının hakkını veriyor; ünlü tavuk teriyakiden ilham alan ve Japon mutfağı klasiklerinden sayılan bu son derece pratik yemek, kısa sürede sofraya restoran havası taşımak için birebir.
İsterseniz hızlıca yiyin, isterseniz de “Pekin ördeği” usulü özenle dilimleyin. Böylece sade bir tarif, bir anda “15 dakikada buluşma menüsü”ne dönüşür. Kısacası biraz da aşk eriştelerim gibi.
Mutluluk tavuğunun malzemeleri
Koyu soya sosu ve açık soya sosu: Bu yemeğin bel kemiğini bu ikili oluşturur. Evet, yalnızca açık soya sosu kullanabilirsiniz; ama zaten oldukça sade olan bu yemekte lezzet derinliğinden biraz ödün vermiş olursunuz. Aralarındaki farkı anlattığım kapsamlı bir yazı da var
Shaoxing şarabı: Yemeğe ince ama önemli bir derinlik katar. Yerine ne kullanabileceğinizi merak ediyorsanız buraya göz atın
İstiridye sosu: Hayır, tadı istiridye gibi değildir. Ama marinada ve soslarda harika iş çıkarır. Daha fazlasını öğrenmek isterseniz, buraya uğrayın
Mutluluk tavuğunu iyi pişirmek için ipuçları
Stres yapmayın; her şeyi önceden hazırlayın, özellikle de sosu. Ardından, tavuğu sosla kaplarken güzelce karamelize olması için acele etmeyin; ilk sotelemede de aynı şekilde sabırlı olun. İki tarafın da iyice kızarması için tavuğu yeterince bekletin.
Mutluluk tavuğunun yanına ne gider?
Ben en çok sade beyaz pilavla seviyorum; tavuğun parlak rengiyle harika bir kontrast oluşturuyor. Ama dilerseniz kızarmış pilavla da servis edebilirsiniz.
Sebzeli sade erişteler de bu yemeğin yanına çok yakışır.
Malzemeler
- 2 kemiksiz tavuk butu
Marine sosu
- 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 0.5 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
Talimatlar
- Tavuğu 30 dakika marine edin2 kemiksiz tavuk butu, 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 0.5 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı şeker
- Tavuğu tavada orta-yüksek ateşte iyice kızarana kadar pişirin
- Kalan marine sosunu ekleyin, tavuğun her tarafını kaplayın ve 10 dakika ya da karamelize olana kadar pişirin
- Pilavın üzerinde servis edin
