Taropasta är en mångsidig ingrediens som används i många asiatiska recept tack vare sin unika smak och färg. Ingredienserna? Taro och socker.
Asiatiska konditorer älskar den, och den används i otaliga desserter. Ett annat exempel är bubble tea med taro, som har erövrat världen.
Användningsområden för taropasta
Tarofyllda bullar och taro-månkakor finns ofta i många bagerier i Kina.
I Japan används taro som fyllning i mochi och även i glassmochi.
Även i västerländska desserter och bakverk har den här ingrediensen fått fäste. Genom att blanda pastan med smör eller grädde kan du göra smörkräm med taro respektive vispad grädde med taro. Båda passar perfekt som fyllning eller topping till tårtor och bakverk.
Jag vill dock påpeka att om pastan har en mycket intensiv lila färg är det inte säkert att den är helt naturlig.
Även om den här stärkelserika knölen får en lila ton vid tillagning är den naturliga färgen oftast ganska ljus och diskret. Beroende på sort kan den till och med vara vit. Om färgen är ovanligt starkt lila kan extra ingredienser eller färgämnen ha tillsatts.
Ingredienser
- 1 kg taro skalad
- 150 g socker
Instruktioner
- Skär taron i kuber.
- Koka taron på medelvärme i 45 minuter.
- Låt rinna av ordentligt.
- Mixa den kokta taron med sockret tills du får en slät och jämn pasta.
