Cum să reziști unui asemenea preparat? E rapid, ușor și delicios, iar pe deasupra e și extrem de versatil. Mulți dintre voi mi-ați trimis poze cu propriile variante personalizate, iar pentru asta vă ador.
Ingredientele pentru tăițeii cu usturoi și miere
Sosul de soia light și dark: În primul rând, merită reamintit că sosul de soia dulce este o invenție chimică occidentală.
Eu nu îl folosesc niciodată; în schimb, folosesc sos de soia sărat, la care adaug zahăr doar dacă este nevoie. Așa păstrez toate nuanțele adevăratului sos de soia.
Pe scurt, există două mari tipuri de sos de soia sărat, iar puteți afla mai multe în articolul meu complet despre acest subiect.
Pe scurt: folosiți sosul de soia sărat obișnuit din comerț; acela este sosul de tip « light ». Varianta dark adaugă profunzime, dar nu este indispensabilă.
Ce tăiței să folosiți? Pe cei care vă plac cel mai mult! Puteți folosi chiar și spaghete, dacă nu vă temeți să-i supărați pe zei. Personal, am o slăbiciune pentru tăițeii groși de orez sau tăițeii udon.
Sfaturi pentru a reuși tăițeii cu usturoi și miere
Gătiți tăițeii aleși conform instrucțiunilor de pe pachet, dar, pentru niște tăiței sotați reușiți, trucul este să-i treceți direct prin apă rece, în strecurătoare, imediat după fierbere! Asta le oprește gătirea și îi face mai fermi, pentru o textură mult mai plăcută după sotare.
Adăugați semințe de susan și ceapă verde tăiată; poate părea banal, dar chiar adaugă textură, gust și un plus de aspect preparatului.
Dacă vreți să adăugați și câteva legume, precum ceapa, sau carne: marinați carnea tăiată fâșii timp de zece minute într-o lingură de sos de soia light.
Apoi sotați carnea 5 min la foc mare înainte de a sota orice altceva. Puneți-o deoparte. Sotați apoi ceapa și puneți-o deoparte împreună cu carnea.
Adăugați apoi usturoiul și urmați rețeta ca de obicei, apoi puneți înapoi carnea și ceapa chiar la final și sotați încă 2 min, cât să se încălzească totul. Acesta este un procedeu clasic din bucătăria chineză pentru tăițeii sotați. De altfel, dacă vreți niște tăiței mai sofisticați, încercați tăițeii mei cu pui
Atenție, dacă folosiți altceva decât vită, precum porc, pui sau creveți, s-ar putea să fie nevoie să sotați mai mult, deoarece aceste ingrediente trebuie gătite complet.
Cu ce să serviți tăițeii cu usturoi și miere?
Preparatul este gândit să fie, de unul singur, o masă completă și rapidă, perfectă pentru zilele fără chef de gătit. Totuși, dacă vreți neapărat să-l serviți alături de altceva, în loc să sotați direct niște carne împreună cu el, iată câteva idei.
Alegeți o proteină suficient de neutră, care să se potrivească cu nota dulce a preparatului. De exemplu, deliciosul vită cu chimen ar putea fi o alegere foarte bună. Vita în stil Sichuan este, de asemenea, absolut senzațională! Iar dacă vreți să rămâneți în registrul usturoiului și al mierii, puiul meu caramelizat cu usturoi și miere este alegerea perfectă
Equipment
Ingredients
- 200 g de tăiței gătiți în prealabil (greutatea după gătire)
- 1 un praf de semințe negre de susan
Sos
- 3 linguri de usturoi tocat
- 2 linguri de unt
- 3 linguri de miere
- 2 linguri de sos de soia light
- 1 lingură de sos de soia dark
Instructions
- Topește untul la foc mediu-mare.
- Adaugă usturoiul și călește-l 1 minut.
- Adaugă restul ingredientelor.
- Lasă sosul să se caramelizeze și să se îngroașe (5-6 min).
- Adaugă tăițeii și amestecă bine.
- Presară deasupra semințele negre de susan.
