Πώς να του αντισταθείτε; Γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο, ενώ ταυτόχρονα είναι απίστευτα ευέλικτο. Πολλοί από εσάς μού έχετε στείλει φωτογραφίες με τις δικές σας παραλλαγές, κι γι’ αυτό σας λατρεύω.

4.83/5 (95)

Τα υλικά για τα νουντλς με σκόρδο και μέλι

Η ανοιχτόχρωμη και η σκούρα σάλτσα σόγιας: Λοιπόν, μια μικρή υπενθύμιση: η γλυκιά σάλτσα σόγιας είναι δυτικό κατασκεύασμα.

Δεν τη χρησιμοποιώ ποτέ. Στη θέση της, χρησιμοποιώ αλμυρή σάλτσα σόγιας και, αν χρειάζεται, προσθέτω λίγη ζάχαρη. Έτσι διατηρούνται όλες οι αποχρώσεις της αυθεντικής σάλτσας σόγιας.

Με λίγα λόγια, υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αλμυρής σάλτσας σόγιας και μπορείτε να μάθετε περισσότερα στο πλήρες άρθρο μου για το θέμα.

Η σύντομη εκδοχή: χρησιμοποιήστε την κλασική αλμυρή σάλτσα σόγιας του σούπερ μάρκετ, δηλαδή τη «light», ενώ η «dark» δίνει περισσότερο βάθος στη γεύση, χωρίς όμως να είναι απαραίτητη.

Ποια νουντλς να χρησιμοποιήσετε; Όποια αγαπάτε περισσότερο! Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι, αν δεν φοβάστε να προκαλέσετε την οργή των Θεών. Προσωπικά, έχω ιδιαίτερη αδυναμία στα φαρδιά νουντλς ρυζιού ή στα νουντλς ούντον.

Μετά από απαίτηση του κοινού, ορίστε το πακέτο με τα κλασικά κινέζικα νουντλς που χρησιμοποιούνται στη συνταγή

Συμβουλές για να πετύχετε τα νουντλς με σκόρδο και μέλι

Βράστε τα νουντλς της επιλογής σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά το μυστικό για πετυχημένα σοταρισμένα νουντλς είναι να τα ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό μέσα στο σουρωτήρι μόλις βράσουν! Έτσι σταματά ο βρασμός και τα νουντλς σφίγγουν, ώστε μετά το σοτάρισμα να έχουν πολύ πιο ωραία υφή.

Προσθέστε σπόρους σουσαμιού και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορεί να ακούγεται απλό, αλλά πραγματικά δίνουν έξτρα υφή, γεύση και καλύτερη συνολική εμφάνιση στο πιάτο.

Αν θέλετε να προσθέσετε και λίγα λαχανικά, όπως κρεμμύδι, ή λίγο κρέας: μαρινάρετε το κρέας, κομμένο σε λωρίδες, για 10 λεπτά σε 1 κουταλιά της σούπας light σάλτσα σόγιας.

μοσχάρι που σοτάρεται — Λαχταριστό κρέας την ώρα που σοτάρεται

Έπειτα σοτάρετέ το για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, πριν βάλετε οτιδήποτε άλλο στο τηγάνι. Αφήστε το στην άκρη. Σοτάρετε στη συνέχεια τα κρεμμύδια και αφήστε τα κι αυτά στην άκρη μαζί με το κρέας.

Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και ακολουθήστε κανονικά τη συνταγή. Στο τέλος ξαναβάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 2 λεπτά, ίσα να ζεσταθούν όλα. Αυτό είναι ένα κλασικό μοτίβο της κινεζικής κουζίνας στα τηγανητά νουντλς. Αν, πάλι, θέλετε κάτι πιο πλούσιο, δοκιμάστε και τη δική μου εκδοχή για νουντλς με κοτόπουλο

Προσοχή, αν χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο αντί για μοσχάρι, όπως χοιρινό, κοτόπουλο ή γαρίδες, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο σοτάρισμα, καθώς αυτά τα υλικά πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτούν πλήρως.

Με τι να συνοδέψετε τα νουντλς με σκόρδο και μέλι;

Το πιάτο είναι φτιαγμένο για να στέκεται μόνο του ως ένα πλήρες, γρήγορο και «τεμπέλικο» γεύμα. Αν, παρ’ όλα αυτά, θέλετε να το συνοδεύσετε με κάτι, αντί να σοτάρετε απλώς λίγο κρέας μαζί του, έχω μερικές ιδέες.

Το μοσχάρι με κύμινο είναι ένα πεντανόστιμο, πικάντικο συνοδευτικό

Χρειάζεται μια πρωτεΐνη με σχετικά ουδέτερη γεύση, ώστε να ταιριάζει με τη γλυκιά νότα του πιάτου. Για παράδειγμα, το λαχταριστό μοσχάρι με κύμινο ταιριάζει πολύ ωραία. Το μοσχάρι Σιτσουάν είναι επίσης απίστευτο! Αν θέλετε να μείνετε στο ίδιο αρωματικό προφίλ, δοκιμάστε και το καραμελωμένο κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι