Jak tomuhle jídlu odolat? Je rychlé, snadné, výborné a navíc se dá upravit na spoustu způsobů. Tolik z vás mi poslalo fotky svých vlastních verzí, a za to vás mám rád.
Suroviny na nudle s česnekem a medem
Světlá a tmavá sójová omáčka: Tak nejdřív malé připomenutí, sladká sójová omáčka je chemický vynález Západu.
Nikdy ji nepoužívám, místo ní používáme slanou sójovou omáčku, do které podle potřeby přidáme cukr. Zachováme tak všechny chuťové odstíny pravé sójové omáčky.
Zkrátka, existují dva hlavní druhy slané sójové omáčky a více se o nich dozvíte v mém podrobném článku na toto téma.
Ve zkratce: použijte slanou sójovou omáčku z obchodu, to je ta „světlá“, tmavá dodává chuti hloubku, ale není nezbytná.
Jaké nudle použít? No přece ty, které máte nejraději! Klidně můžete použít i špagety, pokud se nebojíte urazit bohy. Já osobně mám slabost pro široké rýžové nudle nebo nudle udon.
Tipy, aby se nudle s česnekem a medem povedly
Nudle podle svého výběru uvařte podle návodu na obalu, ale trik na dobré restované nudle spočívá v tom, že je hned po uvaření propláchnete v cedníku studenou vodou! Tím zastavíte vaření a nudle zpevníte, takže budou mít po orestování mnohem příjemnější konzistenci.
Přidejte sezamová semínka a nakrájenou jarní cibulku. Zní to jako maličkost, ale opravdu to vylepší konzistenci, chuť i celkový vzhled jídla.
Pokud chcete přidat zeleninu, třeba cibuli, nebo maso: maso nakrájené na nudličky nechte deset minut marinovat ve lžíci světlé sójové omáčky.
Pak ho restujte 5 minut na prudkém ohni, než začnete restovat cokoli dalšího. Dejte stranou. Potom orestujte cibuli a také ji odložte stranou k masu.
Poté přidejte česnek a pokračujte podle receptu. Úplně nakonec vraťte maso s cibulí a restujte 2 minuty, aby se vše prohřálo. To je klasický postup přípravy restovaných nudlí v čínské kuchyni. Mimochodem, pokud chcete propracovanější nudlové jídlo, vyzkoušejte moje nudle s kuřecím masem
Pozor, pokud místo hovězího použijete vepřové, kuřecí nebo krevety, možná je budete muset restovat déle, protože tyto suroviny musí být důkladně tepelně upravené.
S čím podávat nudle s česnekem a medem?
Tohle jídlo je zamýšlené jako plnohodnotný a rychlý pokrm „pro lenochy“, který si vystačí sám. Možná ho ale chcete doplnit něčím jiným než masem orestovaným přímo s nudlemi.
Hodí se zdroj bílkovin, který chuťově není příliš sladký. Třeba výborné hovězí s římským kmínem by se hodilo. Také hovězí po sečuánsku je naprostá bomba! Pokud chcete zůstat u kombinace česneku a medu, moje karamelizované kuře s česnekem a medem je moc fajn
Vybavení
Ingredience
- 200 g předem uvařených nudlí (hmotnost po uvaření)
- 1 špetka černých sezamových semínek
Omáčka
- 3 lžíce nasekaného česneku
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
Postup
- Na středně silném ohni rozpusťte máslo
- Přidejte česnek, restujte 1 min
- Přidejte zbytek surovin
- Nechte zkaramelizovat/zhoustnout (5-6 min)
- Přidejte nudle a promíchejte
- Posypte černými sezamovými semínky
