nouilles de la flemme ail et miel

Nouilles de la flemme (ail et miel)

Comment résister à ce plat ? Rapide, facile et délicieux en plus d’être hyper versatile. Vous êtes très nombreux à m’avoir envoyé des photos de vos propres versions customisées, et pour ça, je vous aime.

Les ingrédients des nouilles ail et miel

La sauce soja light et dark : Bon, déjà, petit rappel que la sauce soja sucrée est une invention chimique occidentale.

Je ne l’utilise jamais, à la place on utilise de la sauce soja salée à laquelle on ajoute du sucre au besoin, cela permet de garder toutes les nuances de la vraie sauce soja.

Bref, il existe deux grands types de sauces soja salées et vous pourrez en apprendre plus sur mon article complet sur le sujet.

La version courte: utilisez la sauce soja salée du magasin, c’est de la “light”, la dark apporte de la profondeur au goût mais n’est pas indispensable.

Quelles nouilles utiliser ? Eh bien, celle que vous préférez ! Vous pouvez même utiliser des spaghettis si vous n’avez pas peur d’offenser les Dieux. Personnellement, j’ai une affection pour les grosses nouilles de riz ou nouilles udon.

nouilles chinoises génériques
Suite à la demande populaire, voici le paquet de nouilles chinoises génériques utilisées dans la recette

Conseils pour réussir les nouilles ail et miel

Cuisez les nouilles de votre choix selon les instructions du paquet, mais l’astuce pour des bonnes nouilles sautées c’est de les passer directement sous l’eau froide dans la passoire après cuisson ! Cela stoppera leur cuisson et les raffermira pour une texture beaucoup plus délicieuse après “sautage”.

Rajoutez les graines de sésames et des jeunes oignons découpés, ça paraît bête mais ça ajoute vraiment à la texture, au goût et à l’allure générale du plat.

Si vous voulez inclure quelques légumes comme des oignons ou de la viande: Marinez la viande découpée en lamelles dix minutes dans une cuillère à soupe de sauce soja light.

bœuf en pleine saisie
De la bonne bidoche en train de sauter

Puis faire sauter 5 min à feu vif avant de faire sauter quoi que ce soit d’autre. Réservez. Faites sauter ensuite les oignons et réservez également avec la viande.

Rajoutez par la suite l’ail et suivez la recette normalement pour venir remettre la viande et les oignons à la toute fin et sauter 2 min pour réchauffer le tout. Il s’agit là d’un schéma classique de cuisine chinoise pour les nouilles sautées. D’ailleurs, si vous voulez des nouilles plus élaborées, testez mes nouilles au poulet

Attention, s’il s’agit d’autre chose que du bœuf comme le porc/poulet/crevettes, il faudra peut-être sauter d’avantage comme ces aliments doivent impérativement être cuits à point.

Comment accompagner les nouilles ail et miel ?

Le plat est conçu pour être à lui tout seul un plat complet et rapide “de la flemme”. Cependant, si vous tenez à l’accompagner autrement qu’en faisant sauter de la viande directement avec.

bœuf au cumin
Le bœuf au cumin est un accompagnement délicieusement relevé

Il faut une protéine assez neutre en terme de goût “sucré”. Par exemple, le délicieux bœuf au cumin pourrait convenir. Le bœuf du sichuan est également une vraie tuerie ! Pour rester dans le registre de l’ail et du miel, mon poulet caramélisé à l’ail et au miel est plutôt sympa

nouilles de la flemme ail et miel

Nouilles de la flemme (ail et miel)

Une délicieuse recette de nouilles ultra rapide
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4.81/5 (89)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Chinoise
Portions: 1 portions
Calories: 720kcal
Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

Sauce

Procédé

  • Faire fondre le beurre à feu moyen-vif
  • Rajouter l’ail, faire sauter 1 min
  • Rajouter le reste des ingrédients
  • Laisser caraméliser/épaissir (5-6 min)
  • Rajouter les nouilles et mélanger
  • Garnir avec graines de sésame noires

Notes

Patience est mère de caramélisation. Attendez que la sauce réduise bien

Nutrition

Calories: 720kcal | Féculents: 138g | Protéines: 31g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 0.1g | Graisses monoinsaturées: 0.4g | Graisses trans: 0.1g | Choléstérol: 4mg | Sodium: 2581mg | Potassium: 20mg | Fibre: 11g | Sucre: 21g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 7mg | Fer: 0.1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

14 commentaires

  1. 5 stars
    Simple et délicieux! J’ai utilisée des vermicelles de riz pour une version sans gluten. Merci super recette 😊

    • Oh merci, ça fait plaisir à lire 😍 Les vermicelles de riz vont à merveille avec, en plus niveau couleur le translucide (dépendant la méthode de cuisson) en jette !

  2. 5 stars
    Recette au top, c’est devenu un incontournable chez nous !

  3. Régine CHAULEAU

    Merci pour cette recette je suis chef de cuisine je vais la réaliser

  4. 5 stars
    Trop bon, je crois que je vais devenir addict a vos recettes. Merci de nous faire partager votre savoir faire.

  5. Christophe Sellan

    J’ai fais 2 fois la recette mais je n’obtenait pas du tout le même résultat (visuelle en tout cas) avec très peu de sauce.
    Je viens juste de comprendre que c’est 200g de nouilles après cuisson et non 200g de nouilles qu’on cuit après.
    Le plus pratique serait peut être de mettre la quantité de nouille avant cuisson (donc sûrement 100g).

    • Bonjour, vous avez parfaitement raison. Je suis navré de la confusion et j’espère que ça ne vous empêchera pas de retester la recette ! J’ai modifié pour que cela soit plus clair

  6. Bonjour Marc
    Est ce qu’on peut utiliser du tamari à la place de vos 2 sauces ? Merci

  7. Denise Doss

    5 stars
    J’adore!

  8. Bonjour Marc et avant bon WE ! Je souhaite combiner saucisses chinoises et nouilles udon … quelle recette me conseilleriez-vous : nouilles de la flemme + saucisses ou riz sauté à la saucisse en remplaçant le riz par des nouilles ? merci pour votre réponse !

    • Bonjour ! Franchement, les deux se valent. Cela dépend des préférences. Personnellement, je dirais peut-être d’utiliser le protocole du sauté de riz à la saucisse, car la sauce ail et miel risque de complètement obstruer le goût des saucisses

  9. 4 stars
    Très bonne recette…mais trop sucrée ! Pourtant j’aime bien le sucrée salée. Je referai la recette mais en ne mettant qu’une grosse cuillère de miel au lieu de 3 (pour une portion).
    En tout cas merci pour la recette simple a faire.

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