nouilles de la flemme ail et miel

Nouilles de la flemme (ail et miel)

Comment résister à ce plat ? Rapide, facile et délicieux en plus d’être hyper versatile. Vous êtes très nombreux à m’avoir envoyé des photos de vos propres versions customisées, et pour ça, je vous aime.

Les ingrédients des nouilles ail et miel

La sauce soja light et dark : Bon, déjà, petit rappel que la sauce soja sucrée est une invention chimique occidentale. Je ne l’utilise jamais, à la place on utilise de la sauce soja salée à laquelle on ajoute du sucre au besoin, cela permet de garder toutes les nuances de la vraie sauce soja.

Bref, il existe deux grands types de sauces soja salées et vous pourrez en apprendre plus sur mon article complet sur le sujet. La version courte: utilisez la sauce soja salée du magasin, c’est de la “light”, la dark apporte de la profondeur au goût mais n’est pas indispensable.

Quelles nouilles utiliser ? Eh bien, celle que vous préférez ! Vous pouvez même utiliser des spaghettis si vous n’avez pas peur d’offenser les Dieux. Personnellement, j’ai une affection pour les grosses nouilles de riz ou nouilles udon.

nouilles chinoises génériques
Suite à la demande populaire, voici le paquet de nouilles chinoises génériques utilisées dans la recette

Conseils pour réussir les nouilles ail et miel

Cuisez les nouilles de votre choix selon les instructions du paquet, mais l’astuce pour des bonnes nouilles sautées c’est de les passer directement sous l’eau froide dans la passoire après cuisson ! Cela stoppera leur cuisson et les raffermira pour une texture beaucoup plus délicieuse après “sautage”.

Rajoutez les graines de sésames et des jeunes oignons découpés, ça paraît bête mais ça ajoute vraiment à la texture, au goût et à l’allure générale du plat.

Si vous voulez inclure quelques légumes comme des oignons ou de la viande: Marinez la viande découpée en lamelles dix minutes dans une cuillère à soupe de sauce soja light.

Puis faire sauter 5 min à feu vif avant de faire sauter quoi que ce soit d’autre. Réservez. Faites sauter ensuite les oignons et réservez également avec la viande.

Rajoutez par la suite l’ail et suivez la recette normalement pour venir remettre la viande et les oignons à la toute fin et sauter 2 min pour réchauffer le tout. Il s’agit là d’un schéma classique de cuisine chinoise pour les nouilles sautées.

Attention, s’il s’agit d’autre chose que du bœuf comme le porc/poulet/crevettes, il faudra peut-être sauter d’avantage comme ces aliments doivent impérativement être cuits à point.

Comment accompagner les nouilles ail et miel ?

Le plat est conçu pour être à lui tout seul un plat complet et rapide “de la flemme”. Cependant, si vous tenez à l’accompagner autrement qu’en faisant sauter de la viande directement avec.

Il faut une protéine assez neutre en terme de goût “sucré”. Par exemple, le délicieux bœuf au cumin pourrait convenir. Le bœuf du sichuan est également une vraie tuerie !

Nouilles de la flemme (ail et miel)

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Recipe by Marc Winer Course: NouillesCuisine: ChinoiseDifficulty: Facile
Mode cuisine

Empêche votre écran de se mettre en veille

Portions

1

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Calories

300

kcal
Temps total

15

minutes

Ingrédients

  • 200 g de nouilles cuites

  • 1 pincée de graines de sésame noires

  • Sauce
  • 3 cuillères à soupe d’ail haché

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja light

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja dark

Procédure

  • Faire fondre le beurre à feu moyen-vif
  • Rajouter l’ail, faire sauter 1 min
  • Rajouter le reste des ingrédients
  • Laisser caraméliser/épaissir (5-6 min)
  • Rajouter les nouilles et mélanger
  • Garnir avec graines de sésame noires

As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?

Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions

2 commentaires

  1. Simple et délicieux! J’ai utilisée des vermicelles de riz pour une version sans gluten. Merci super recette 😊

    • Oh merci, ça fait plaisir à lire 😍 Les vermicelles de riz vont à merveille avec, en plus niveau couleur le translucide (dépendant la méthode de cuisson) en jette !

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