Astăzi pregătim niște tăiței chinezești cu un gust intens de pui.
Câteva sfaturi pentru a obține maximum de savoare: după prima etapă, scoateți din wok absolut tot, inclusiv sucul lăsat de pui. Îl veți adăuga din nou, câte puțin, cu lingurița, pe tot parcursul gătirii.
Acest preparat, alături de tăițeii thailandezi din orez, se numără printre rețetele mele preferate de tăiței, așa că neapărat să-mi trimiteți pe Instagram poze cu tăițeii voștri cu pui!
Ingredientele pentru tăițeii cu pui
Sosul de soia light: Este opusul sosului de soia închis la culoare, dar stați liniștiți: varianta light este sosul de soia sărat pe care îl găsiți în toate magazinele!
Sosul hoisin: foarte cunoscut datorită folosirii sale în sosul pentru rață lăcuită, este folosit și în multe alte preparate. Inclusiv în acesta! Gustul său unic aduce o savoare delicioasă; află aici mai multe despre acest sos delicios
Uleiul de susan: Eu prefer uleiul de susan prăjit (află aici care este diferența), dar probabil vă va fi mai ușor să găsiți varianta obișnuită. Pe scurt, este delicios, dar atenție la cantitate! Are un gust puternic.
Sfaturi pentru tăițeii cu pui
Dacă aveți un supermarket asiatic în apropiere, puteți găsi o gamă largă de tăiței potriviți pentru acest tip de preparat. De asemenea, verificați și zona refrigerată pentru tăiței proaspeți, care vor accentua și mai mult acel aspect „ca la restaurant” al tăițeilor cu pui.
Puneți puiul la congelator timp de 20-30 de minute înainte să-l feliați. Carnea se va întări ușor și o veți putea tăia mult mai ușor în felii foarte subțiri.
La final, lăsați preparatul pe foc până când aproape tot lichidul de pe fundul tigăii s-a evaporat. Astfel, aromele se concentrează la maximum.
După ce fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet, treceți-i sub apă rece. Regula se aplică oricărui preparat cu tăiței prăjiți: opriți imediat gătirea și întăriți tăițeii, astfel încât să reziste la căldura intensă din wok. Dacă săriți peste acest pas, riscați să obțineți tăiței prea moi sau făinoși; vor fi în continuare buni, dar textura și gustul final al preparatului vor avea de suferit.
În privința legumelor, puteți varia aromele, dar aveți grijă la ordinea de gătire: aromatele fine, precum ghimbirul, usturoiul etc., intră întotdeauna primele, ca să parfumeze uleiul. Ceapa, părțile albe ale verzei și alte legume precum ardeii urmează în etapa a doua. Părțile mai „verzi” se adaugă întotdeauna la final.
Ingredients
- 450 g piept de pui feliat
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe ulei de susan, împărțit
- 60 ml supă de pui
- 1 lingură sos de soia light
- 1 lingură sos hoisin
- 1 linguriță amidon de porumb
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură ghimbir proaspăt, tocat
- 0.5 ceapă, feliată
- 4 porții tăiței gătiți
- 2 linguri germeni de soia
- 2 frunze de varză chinezească, cu partea verde separată de cea albă, ambele feliate
- 500 g tăiței gătiți
Instructions
- Într-un bol, asezonați puiul cu piper, sare și 1 lingură de ulei de susan. Amestecați bine și lăsați deoparte.450 g piept de pui feliat, 1 linguriță piper, 1 linguriță sare, 2 lingurițe ulei de susan, împărțit
- Într-un alt bol, amestecați supa de pui, lingura rămasă de ulei de susan, sosul de soia, sosul hoisin și amidonul de porumb. Amestecați bine și lăsați deoparte.60 ml supă de pui, 1 lingură sos de soia light, 1 lingură sos hoisin, 1 linguriță amidon de porumb
- Încingeți puțin ulei într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Adăugați puiul și gătiți-l până când nu mai este roz în interior, 3-4 minute. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
- Adăugați usturoiul și ghimbirul în tigaie și gătiți-le până când încep să se rumenească.2 căței de usturoi, tocați, 1 lingură ghimbir proaspăt, tocat
- Adăugați ceapa, germenii de soia și varza. Căliți-le până când legumele se înmoaie. Apoi adăugați partea verde a verzei.0.5 ceapă, feliată, 2 linguri germeni de soia, 2 frunze de varză chinezească, cu partea verde separată de cea albă, ambele feliate
- Puneți puiul înapoi în tigaie, apoi adăugați tăițeii gătiți și sosul pus deoparte. Gătiți 3 minute, până când totul este bine acoperit de sos.4 porții tăiței gătiți, 500 g tăiței gătiți
