O supă filipineză reconfortantă și bogată, fiartă îndelung la foc mic din rasol de vită, porumb și pak choi, pentru un gust profund și savuros. În bol, o supă limpede și aurie lasă să se ridice aburi parfumați; aroma curată de vită se împletește cu dulceața cepei și parfumul boabelor […]
Cartofi dulci japonezi, prăjiți de două ori, glazurați cu un sirop de mirin și sos de soia și presărați cu susan negru, pentru un rezultat irezistibil: crocant la exterior și moale la interior. Sub luminile calde ale tarabelor, bucăți mari de cartof dulce lucesc sub glazura lor chihlimbarie. O crustă […]
Savurați aceste irezistibile cuburi de aluat de orez prăjit, servite cu murături crocante și sos dulce-picant, în stilul street food-ului vietnamez. Pe o plită mare de fontă, bucățile de aluat sfârâie și capătă o nuanță aurie, ușor arămie. Vânzătorul sparge adesea deasupra lor un ou de rață (sau un ou […]
Rulouri vietnameze savuroase, umplute cu jicama sotată, omletă, cârnat chinezesc și ierburi proaspete, servite cu un sos hoisin cu arahide, dens și catifelat. În arondismentul 5 din orașul Ho Chi Minh, o vânzătoare ridică o foaie translucidă de orez, o trece dintr-o singură mișcare prin apă călduță, apoi așază în […]
O supă parfumată cu mirodenii, în care coastele de porc fierb molcom pentru o zeamă bogată și reconfortantă. În tarabele de mic dejun din Klang, este adusă încă fremătând : o oală de lut plină cu o zeamă brun-închisă, din care se ridică arome de piper și ierburi cu influențe cantoneze. […]
Pandanul este unul dintre aromele-emblemă ale Asiei de Sud-Est, uneori comparat cu „vanilia Orientului”. Rupeți o frunză și frecați-o între degete: bucătăria se umple de parfum de orez iasomie, popcorn cald și iarbă proaspăt tăiată (credeți-mă pe cuvânt aici, hahaha). Îl regăsim în preparate din orez, creme, jeleuri și gustări […]
Aceste gogoși vietnameze cu banane, în dublu strat de aluat și parfumate cu lapte de cocos, au un miez moale și o crustă extra-crocantă. Sfârâitul uleiului încins acoperă, pentru o clipă, vacarmul traficului. O spumieră de sârmă ridică o grămadă de gogoși aurii, crocante și caramelizate, cu margini neregulate. O […]
Descoperiți acest clasic vietnamez care sfârâie apetisant și îmbină felii subțiri de vită rumenită la tigaie, ouă ochiuri și pateu cald, alături de o baghetă crocantă. Un chelner se apropie zâmbind, nu fără un mic avertisment. Așază pe masă o mică tigaie individuală din fontă care sfârâie atât de tare […]
Un sote thailandez cu porc și fasole lungă crocantă, învăluite într-o pastă de curry roșu de casă, cu arome de citrice și condimente. Numele promite ghimbir („ khing ” în thailandeză). Totuși, în cele mai multe wok-uri de Pad Prik Gaeng se simt mai ales chiliul și frunzele de combava, fără nici cea mai […]
Ouă prăjite crocante, acoperite cu o salată thailandeză acrișoară, picantă și aromată, pentru o masă rapidă și plină de gust. Când wok-ul ajunge la punctul de fum, un ou crud alunecă în el cu un sfârâit scurt. În doar câteva secunde, albușul se umflă și se transformă într-o dantelă aurie […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)