O pâine keto fără cereale, cu făină de migdale și semințe: o felie moale pentru tartine sărate. Felia rămâne moale, presărată cu semințe crocante și cu o notă delicată de migdale. Această pâine fără grâu are la bază făină de migdale, psyllium, gumă xantan, ouă și semințe, iar textura aerată […]
Un carpaccio rapid de vită, cu rucola, capere și pecorino: felii subțiri servite reci, gata în 5 minute. Felii subțiri de vită bine răcite, pecorino presărat din belșug, capere acrișoare și gustul piperat, vioi, al rucolei. Acest carpaccio rapid pornește de la carne de vită gata feliată, destinată consumului în stare […]
O supă de dovlecei cu pecorino și lămâie, fără smântână sau cartofi: dovlecelul este rumenit, apoi pasat, iar supa este legată cu brânză de oaie. Pecorino se topește în supa fierbinte, lămâia înviorează gustul, iar nucile prăjite adaugă o notă crocantă chiar la final. Această supă de dovlecei înlocuiește smântâna […]
Un piure de rădăcină de țelină cu pecorino, fără cartofi sau lapte: țelina este gătită la abur, pasată, apoi stoarsă. Salvia tocată fin parfumează un piure delicat și ușor piperat, cu nota sărată a brânzei pecorino și boia afumată. Acest piure de rădăcină de țelină este o alternativă mai ușoară […]
O salată niçoise reinterpretată, cu salată romană și maioneză: ton cu boia, anșoa, ouă cu gălbenuș moale și măsline. Frunze de salată romană lucioase de la uleiul de măsline, ton aromat cu boia, anșoa bine sărate și un strop de maioneză. Această salată niçoise reinterpretată se îndepărtează de varianta clasică: […]
Ouă florentine la tigaie, fără chifle englezești și fără poșare: ouăle se gătesc în spanac, iar sosul olandez se prepară separat, la blender. Gălbenușul curgător se îmbină cu spanacul lucios, cu ciupercile bine rumenite, usturoiul și o notă de ardei iute roșu. Această variantă la tigaie păstrează spiritul ouălor florentine, […]
O supă de ciuperci cu mascarpone, fără făină sau cartofi, îngroșată cu agar-agar. Feliile de ciuperci rumenite aduc note prăjite, mascarponele face supa mătăsoasă, iar rozmarinul îi imprimă o notă rășinoasă. Această supă de ciuperci cu mascarpone este o variantă săracă în carbohidrați, fără făină sau cartofi, îngroșată cu agar-agar. […]
O salată grecească ce păstrează esențialul: roșii, castravete, feta sfărâmată și două feluri de măsline, fără salată verde sau ardei. Roșii zemoase, castravete crocant, feta sfărâmată și două feluri de măsline, toate legate de un ulei de măsline extravirgin care se îmbină cu zeama roșiilor. Oregano proaspăt, frecat ușor între […]
Un pesto rosso fără roșii: culoarea și gustul provin din ardeiul roșu copt, usturoiul confiat și pasta de migdale. Ardeiul roșu copt își eliberează sucul dulce, usturoiul copt la cuptor devine cremos, iar pasta de migdale leagă totul într-o pastă roșie, groasă. Acest pesto rosso înlocuiește roșiile uscate și busuiocul […]
O salată de ouă cremoasă, legată cu maioneză și asezonată cu muștar, capere și fulgi de ardei iute. Sosul cremos învăluie bucățile de ou, muștarul aduce iuțeală, caperele contrastează prin aciditatea lor sărată, iar fulgii de ardei iute lasă o senzație intensă de iuțeală. Această salată de ouă este un […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)