Un stifado grecesc reinterpretat: carne de vită înăbușită trei ore cu vin roșu, roșii și oțet balsamic, cu șalote întregi și un strop de scorțișoară. În cratiță, vinul roșu se îmbină cu oțetul balsamic, sosul de roșii devine închis la culoare și lucios, iar șalotele rămân întregi în jurul cărnii […]
Lasagna de dovleac fără paste și fără sos béchamel: felii de dovleac, carne tocată de pui cu pastă de tomate, ciuperci cu roquefort și crustă gratinată de pecorino. Sub crusta aurie de pecorino, dovleacul devine fraged, roquefortul aromatizează ciupercile bine rumenite, iar carnea tocată de pui se îmbină cu pasta […]
Cauți biscuiți Graham crocanți, care să se rupă frumos și să aibă acea aromă inconfundabilă de melasă și scorțișoară, perfecți pentru o gustare, pentru s’mores sau pentru un blat de tartă? Variantele din comerț bifează rareori ambele cerințe: fără gluten și vegane. Pregătindu-i în casă, ai control deplin asupra ingredientelor […]
Îți dorești acea suprafață perfect netedă și strălucitoare, specifică prăjiturilor entremet, dar fără gelatină și fără lapte condensat? Această glazură oglindă vegană îmbracă tortul într-un strat uniform și lucios, protejându-l în același timp împotriva uscării. La gust este fină, delicat ciocolatie, cu o textură suplă care curge impecabil ca un […]
Cauți o bază simplă și delicioasă pentru un cheesecake, o tartă sau o plăcintă fără gluten? Totul se rezumă la două ingrediente de bază: biscuiți tip Graham mărunțiți fin și o grăsime vegetală topită. Rezultatul este o crustă uniformă și compactă, fragedă și plăcut crocantă, care susține impecabil orice umplutură […]
Îți dorești o cremă de patiserie fină, intens vanilată, care se leagă perfect fără ouă sau lapte? Această versiune merge direct la țintă: amesteci totul la rece, iar cratița face restul. Obții o cremă netedă, mătăsoasă și suplă, gata pentru ecleruri, choux-uri, tarte sau prăjituri rafinate. Descoperă și restul rețetelor […]
Ai pâine fără gluten de ieri rămasă pe blatul de bucătărie? Strata o valorifică excelent și o transformă într-un gratin matinal pufos și aromat, cu legume, ouă și smântână vegetală. La suprafață se rumenește frumos, mijlocul rămâne moale și bine legat, iar fiecare cub de pâine absoarbe compoziția aromată, în […]
Știi acele migdale crocante, învelite într-o crustă arămie de zahăr care se lipește exact cât trebuie de degete? Despre ele este vorba în această rețetă simplă: se pregătesc la tigaie, fără termometru de patiserie, din doar trei ingrediente de bază. În timpul gătirii vei trece printr-o etapă surprinzătoare, în care […]
Cauți un amestec de făină fără gluten care să nu conțină nici tapioca, nici gumă xantan? Această formulă mizează pe ingrediente curate și bine alese: sorg, făină fină de orez alb, făină de năut, amidon de cartofi și psyllium. Încă de la prima utilizare, oferă aluaturi vizibil mai elastice și […]
Cauți un pandișpan fără gluten care să crească spectaculos, fără gumă xantan și fără lactate? Miezul rămâne ușor, pufos și suplu, având acea textură aerată care absoarbe perfect cremele și siropurile. Structura impecabilă se obține cu doar câteva ingrediente și o tehnică precisă. Această rețetă face parte din colecția mea […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)