Un sos rece de usturoi cu maioneză, gata în 5 minute, pentru a înmuia în el legume crude sau a-l turna peste preparate la grătar.
Cremos, proaspăt și ușor picant, acest sos de usturoi însoțește un cârnat merguez fierbinte, legume crude sau legume la grătar. Aveți nevoie de 5 minute, fără gătire: maioneza îi oferă deja consistență și cremozitate. Pentru 4 până la 8 persoane, se prepară la rece, gros pentru a înmuia alimente în el sau mai fluid, cu un strop de apă, pentru a-l turna deasupra. Își găsește locul printre sosurile și dipurile mele keto.
Ce este sosul de usturoi?
Numele spune esențialul: usturoiul oferă un gust pronunțat și persistent, iar maioneza servește drept bază cremoasă. Se prepară la rece, cu o maioneză fermă, usturoi zdrobit foarte fin, cepșoară și pătrunjel uscate, puțină sare și piper negru. În funcție de utilizare, rămâne gros, ușor de pus cu lingura, sau se subțiază cu apă adăugată treptat.
Însoțește preparatele la grătar, cârnații merguez și carnea dintr-un kebab de casă servită fără pâine, dar și legumele la grătar, legumele crude bine scurse sau ouăle fierte tari. O noapte de odihnă la frigider ajută ierburile să se rehidrateze și aromele să se îmbine, însă îl puteți servi și imediat.
Origine și utilizare în Franța
În Franța, acest sos rece însoțește carnea la grătar, frigăruile și grătarele în familie, pentru o masă rapidă și convivială. Formula sa este simplă: maioneza oferă consistență, usturoiul dă gustul, iar apa ajustează textura fără să îl îngreuneze. Gros, este ideal pentru a înmuia alimente în el; mai fluid, se toarnă peste frigărui; într-un strat subțire, completează un wrap cu semințe de in fără să îl înmoaie excesiv.
Ingredientele principale
Baza constă în 8 linguri generoase de maioneză, fermă și cremoasă, care oferă un gust catifelat, omogenitate și ținută. Deoarece este adesea deja condimentată, dozați sarea cu grijă. Cei 4 căței de usturoi dau personalitate sosului: zdrobiți cât mai fin, se distribuie uniform, fără să lase bucăți crude prea înțepătoare, cu o intensitate care variază de la o căpățână la alta.
Cepșoara uscată, 2 lingurițe, aduce o notă vegetală, iar pătrunjelul uscat, tot 2 lingurițe, completează aromele ierburilor și culoarea. Alegeți ierburi care încă au miros intens, deoarece, dacă și-au pierdut aroma, oferă mai mult culoare decât parfum. Două prize de sare definitivează asezonarea, iar o priză de piper negru pune în valoare usturoiul. Pentru a subția sosul, adăugați apa câte o lingură; ca variantă, 1 linguriță de fulgi de ardei iute îi dă un plus de iuțeală. Maioneza poate conține ouă și uneori muștar, așa că verificați ingredientele în funcție de persoanele de la masă.
Textură, servire și păstrare
Amestecați maioneza cu usturoiul zdrobit, ierburile, sarea și piperul, apoi ajustați treptat textura cu apă: sosul trebuie să se întindă ușor, dar să rămână pe alimente. Păstrați-l gros pentru a înmuia legume crude în el, mai fluid pentru a-l turna peste preparate la grătar sau pentru a asezona o salată mixtă. O scurtă amestecare cu lingura înainte de servire îi redă textura omogenă.
Calculați 1 g de carbohidrați neți per porție; compatibilitatea cu o alimentație săracă în carbohidrați depinde de maioneză, de cantitatea servită și de garnitură, cartofii prăjiți și pâinea schimbând situația. Păstrați sosul bine acoperit la frigider, într-un recipient curat, luați din el cu o ustensilă spălată și puneți-l repede înapoi la rece, mai ales la un grătar. Dacă folosiți maioneză de casă cu ouă crude, preparați-l cu cât mai puțin timp înainte de servire. Se servește rece, deoarece căldura puternică îi degradează textura.
Descoperiți toate rețetele mele keto.
Sos de usturoi cu maioneză
Ingredients
- 8 linguri generoase de maioneză
- 4 căței de usturoi
- 2 lingurițe de cepșoară (uscată)
- 2 lingurițe de pătrunjel (uscat)
- 2 prize de sare
- 1 priză de piper negru
- apă după gust
Variantă
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute
Instructions
- Puneți maioneza într-un recipient mic.8 linguri generoase de maioneză
- Zdrobiți usturoiul cât mai fin cu presa și adăugați-l.4 căței de usturoi
- Adăugați verdețurile, sarea și piperul.2 lingurițe de cepșoară (uscată), 2 lingurițe de pătrunjel (uscat), 2 prize de sare, 1 priză de piper negru, 1 linguriță de fulgi de ardei iute
- Veți obține astfel un sos de usturoi gros. Pentru un sos mai fluid, diluați-l pur și simplu cu apă. Adăugați câte o lingură pe rând.apă
- Lăsați de preferință peste noapte la frigider (bine acoperit). Amestecați puțin înainte de servire.
