Savurați aceste frigărui uigure de miel, fripte la grătar cu chimion și ardei iute, pentru o călătorie a gustului până în Xinjiang. Prima adiere este un nor călduț de chimion prăjit care se ridică deasupra jarului. Se împletește cu fumul, amintește de lâna încălzită și pișcă nările cu o sclipire […]
Un orez prăjit thailandez cu curry verde, în care se întâlnesc pui fraged, lapte de cocos parfumat și ierburi proaspete, pentru o masă rapidă și plină de savoare. Din wok se ridică aburi cu parfum de iasomie, în timp ce orezul verde sfârâie învăluit în cocos, garnisit cu o omletă thailandeză și […]
Aceste chapati indiene de casă, foarte moi și frumos umflate, merg de minune alături de curry-urile voastre preferate. Magia începe de îndată ce un disc subțire de aluat atinge flacăra deschisă. Se întinde, se umflă, apoi se ridică precum un mic balon auriu. Acest spectacol de câteva secunde trece dincolo […]
Descoperiți sinigangul filipinez, o supă acrișoară și reconfortantă, cu porc fraged și legume variate. Când ghidul participativ TasteAtlas a desemnat sinigangul cea mai bună supă de legume din 2021, filipinezii n-au fost atât surprinși, cât au simțit o discretă confirmare. Un bol aburind din această tocană-supă este, de multă vreme, remediul perfect pentru […]
Acest sisig filipinez îmbină porc și ficat la grătar, calamansi acrișor și ardei iuți, pentru un fel principal la fel de crocant pe cât este de intens. Îl recunoști după sunet : un sfârâit nerăbdător care se ridică de pe o plită de fontă. Acolo, carnea întâlnește direct flacăra. Se înalță […]
O rețetă tradițională delicioasă de bulgogi coreean cu porc și calamar Wokul atinge flacăra, iar încăperea se umple pe loc de aroma mării de Est : inele de calamar, deja sărate, se strâng lângă fâșii de piept de porc, toate lăcuite într-o glazură stacojie care sfârâie și trosnește ca lemnul de […]
O variantă tradițională, delicioasă și foarte picantă a kimbapului coreean Într-o după-amiază cețoasă, în piața Jungang din Jinju, un abur parfumat cu ardei iute se ridică dintr-un modest bunsik. Se strecoară pe alee și îi atrage pe trecători. Clienții își șterg ochelarii aburiți, își pun mănuși de plastic și stau la […]
Chelnerul așază pe masă un vas mare, lat cât un wok, din care se ridică un abur îmbietor, parfumat cu sos de soia și ghimbir. Bucățile de pui strălucesc sub o glazură de culoarea mahonului ; tăițeii translucizi se strâng ca niște panglici de sticlă în jurul unor cartofi mari cât pumnul, […]
O rețetă japoneză delicioasă, care combină tăiței udon groși cu un curry japonez cremos și reconfortant Curry udon (カレーうどん), numit uneori și kare udon sau udon cu curry, este un exemplu perfect de bucătărie japoneză care îmbină influențele washoku (bucătăria tradițională japoneză) și yoshoku (bucătărie japoneză de inspirație occidentală). Acest […]
Tăiței de orez delicioși, sotați într-un sos pe bază de curry Curry? Da, ați citit bine. Ca să fiu sincer, la tăițeii ăștia „nimic nu prea are sens”. Poartă numele Singapore, deși absolut nimic nu îi leagă de acest oraș (au fost inventați în Hong Kong), conțin curry — un […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)