Ce este bubble tea-ul cu taro?
Bubble tea-ul cu taro, adesea numit „taro boba tea”, este o băutură delicioasă originară din Taiwan, care a cucerit papilele gustative din întreaga lume.
Este o variantă a bubble tea-ului tradițional, care se remarcă prin folosirea taro, un tubercul exotic foarte apreciat în Asia. Taro îi dă acestei băuturi o aromă dulceagă, ușor pământie, cu o discretă notă de vanilie, precum și o textură cremoasă datorită conținutului său ridicat de amidon. Îl puteți folosi chiar și sub formă de pudră, inclusiv pentru a-l integra în perle de tapioca de casă.
Ce gust are bubble tea-ul cu taro?
Bubble tea-ul cu taro este o băutură echilibrată și foarte plăcută. Taro îi conferă o dulceață delicată, ușor pământie, și o notă fină de vanilie, în timp ce ceaiul adaugă arome subtile.
Laptele îi accentuează textura cremoasă, iar perlele de tapioca adaugă o notă jucăușă prin consistența lor elastică. Rezultatul este un echilibru rafinat între arome delicate și texturi plăcute, perfect pentru un răsfăț dulce și reconfortant.
Pastă de taro sau pudră de taro?
În funcție de cât de ușor găsiți ingredientele și de timpul de care dispuneți, pudra de taro este și ea o alegere foarte bună pentru această rețetă. Vă economisește timp și, de multe ori, se găsește mai ușor.
Totuși, dacă aveți posibilitatea să găsiți rădăcină de taro, nu ezitați să pregătiți o pastă de taro proaspătă, pe care să o încorporați în bubble tea-ul cu taro!
Atenție: atunci când cumpărați pudră de taro, verificați să fie 100% pură, deoarece multe mărci adaugă lapte, zahăr, coloranți alimentari etc.
Cum se prepară bubble tea cu taro?
Bubble tea-ul cu taro făcut în casă are 4 componente principale:
- Ceaiul: în general, se preferă ceaiul negru, la fel ca pentru ceaiul thailandez cu gheață, dar merge foarte bine orice tip de ceai (de exemplu, ceai de iasomie sau oolong)
- Laptele: de ovăz, de soia, …
- „Aromatizantul”: aici, taro, fie sub formă de pastă, fie de pudră
- Perlele: de tapioca, din fructe etc… alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult
Ce tip de taro să folosiți?
Puteți folosi eddo sau dachine; principala diferență va fi culoarea. În fotografia mea, culorile au fost intensificate, așa că așteptați-vă la o nuanță mai discretă.
Ingredients
- 150 g taro curățat de coajă și tăiat cuburi
- 2 lingurițe zahăr pentru perle
- 3 linguri perle de tapioca uscate
- 3 lingurițe zahăr pentru pasta de taro
- 120 ml ceai negru bine infuzat. Eu folosesc 2 pliculețe. (puteți folosi și alt tip de ceai)
- 200 ml lapte de soia sau orice alt tip de lapte
- 2 lingurițe zahăr pentru îndulcire, la final
Instructions
- Fierbeți cuburile de taro timp de 45 de minute, la foc mediu. Trebuie să fie suficient de fragede cât să poată fi străpunse ușor cu o furculiță.
- Scurgeți apa. Pasați taro-ul fiert până obțineți o pastă omogenă. Pentru o textură mai fină, folosiți un mixer sau un blender. Încorporați zahărul cât timp pasta este încă fierbinte. Puneți deoparte.
- Adăugați perlele de tapioca într-o cratiță cu apă clocotită. Puneți și cele 2 lingurițe de zahăr, apoi lăsați să fiarbă 5-7 minute. Când perlele de tapioca încep să se ridice la suprafață, sunt gata. Ajustați timpul în funcție de textura pe care o preferați. Scoateți-le din apa fierbinte și puneți-le deoparte.
- Infuzați ceaiul și puneți-l deoparte.
- La final, adăugați laptele, zahărul și perlele de tapioca în amestec. Serviți băutura caldă sau rece.
