Cartofii dulci prăjiți la air fryer sunt mica mea obsesie a momentului. Mi se par o alternativă sănătoasă și delicioasă la cartofii prăjiți clasici. Ies frumos crocanți la exterior, dar păstrează acel miez moale, dulce și catifelat de cartof dulce pe care îl iubim cu toții.
Recunosc că obsesia americanilor pentru air fryer începe, încet-încet, să mă cucerească…
Cum tai cartofii dulci pentru cartofi prăjiți?
- Spălați cartofii dulci sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria și eventualele reziduuri.
- Curățați-i apoi cu ajutorul unui curățător de legume.
- Tăiați capetele cartofilor dulci. Fiind mai subțiri, se pot arde ușor.
- Tăiați cartofii dulci în felii groase, de aproximativ 1 cm.
- La final, tăiați feliile în bastonașe de aproximativ 1 cm grosime, ca să obțineți cartofi prăjiți cât mai uniformi.
Asta ar fi metoda de „10/10”, dar nu vă bateți prea mult capul: până la urmă, vorbim despre comfort food. Cartofii din fotografie sigur nu au fost tăiați perfect, iar asta nu i-a făcut cu nimic mai puțin delicioși.
Sfaturi pentru cartofi prăjiți cât mai crocanți
Uscați bine cartofii: După ce ați tăiat cartofii dulci, uscați-i bine cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă. Așa vor ieși mult mai crocanți.
Folosiți foarte puțin ulei: Ungeți ușor cartofii dulci cu puțin ulei înainte de a-i pune în air fryer. Uleiul ajută la obținerea unei culori aurii frumoase și a unei cruste crocante.
Nu supraîncărcați air fryer-ul: Pentru o gătire optimă, aveți grijă să nu umpleți prea mult coșul. Cartofii trebuie așezați în unul sau două straturi, fără să se suprapună prea tare, pentru ca aerul cald să circule cât mai bine.
Scuturați o dată la jumătatea gătirii: În timpul gătirii, scoateți pe scurt coșul air fryer-ului și scuturați bine conținutul. Astfel, cartofii se vor găti uniform și vor deveni frumos crocanți.
Sosuri în care să înmuiați cartofii dulci prăjiți la air fryer
Puteți folosi sosul meu pentru aripioare, care este pur și simplu dement, iar o alternativă excelentă este sosul sweet chili de casă.
Equipment
Ingredients
- 2 cartofi dulci medii
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță boia
- 1 priză piper
Instructions
- Preîncălziți friteuza cu aer cald la 190°C. Curățați cartofii dulci, apoi tăiați-i în bastonașe.
- Puneți cartofii dulci într-un bol mare și amestecați-i cu uleiul de măsline, sarea, pudra de usturoi, boiaua și piperul.
- Coaceți cartofii în 2 sau 3 tranșe, în funcție de dimensiunea coșului, fără să supraîncărcați friteuza cu aer cald, până devin aurii și crocanți. Timpul recomandat este de 12 minute; scuturați coșul la jumătatea preparării. Durata poate varia în funcție de aparat.
- Serviți imediat, alături de sosul preferat.
