Um guia detalhado para preparar caldo caseiro para fondue chinesa. Inclui duas versões: um caldo picante clássico ao estilo de Sichuan e um caldo suave feito com caldo de galinha. Se já teve a sorte de provar uma fondue chinesa, tenho a certeza de que concorda comigo: é uma refeição […]
O udon é um clássico da cozinha japonesa. Se me seguem há algum tempo, certamente conhecem o meu yaki udon com carne de vaca, que acho que já nem preciso de apresentar. Para esta receita, quis inspirar-me na cozinha coreana, porque ultimamente tenho andado um pouco viciado em gochujang. Por […]
Atenção, amantes de sushi! Pensavam que o segredo do sushi estava apenas na qualidade do peixe? Nada disso! O arroz para sushi, esse ingrediente mágico, é o verdadeiro herói que dá todo o sabor a este prato japonês. Sigam-me nesta aventura culinária, onde vou revelar-vos os segredos do tempero e […]
Se gosta de frango karaage, então vai adorar o seu primo: o frango frito chinês! O método é quase idêntico, mas usamos ingredientes mais típicos da cozinha chinesa. Quanto ao sabor, é parecido, mas diferente. Não consigo descrevê-lo de outra forma, ahaha, mas, pessoalmente, adoro esta receita não só por […]
A receita clássica da salada tailandesa de papaia verde: crocante, fresca e com deliciosas notas agridoces Passeie por qualquer rua movimentada na Tailândia e ouvirá quase de certeza o ritmo metódico dos pilões de madeira a baterem nos almofarizes de barro, enquanto os vendedores preparam diferentes versões de som tam, […]
O đồ chua é feito sobretudo com cenoura e daikon em conserva. É um grande clássico da cozinha vietnamita e pode ser usado de muitas formas diferentes. Mas este condimento vegetal agridoce aparece mais frequentemente na famosa sandes vietnamita, o banh mi. Os legumes são cortados, colocados em salmoura e […]
Uma das sobremesas mais populares da Coreia. Este verão, leve a cozinha coreana para a sua mesa! Bingsu (빙수): sobremesa coreana de gelo raspado, granizado coreano, gelo picado com guarnições… Esta sobremesa tem muitos nomes. Quando era pequeno e descobria, em Nova Iorque, a cozinha asiática em todas as suas […]
As sementes de sésamo preto são um ingrediente essencial desta receita, e o chá matcha dá-lhe o toque final
Furikake: o que é? Já deve ter reparado nesses pequenos flocos espalhados sobre o arroz ou o peixe. O furikake é um condimento típico da cozinha japonesa. Existem muitas variedades, mas a receita clássica leva sobretudo algas, peixe, ovos e ervas aromáticas secas, sementes de sésamo, sal e açúcar. «Furikake» […]
Este vinagrete chinês, pronto em 5 minutos, é simples, ligeiramente ácido e absolutamente delicioso! Feito com óleo de sésamo, vinagre de arroz, mel e molho de soja, fica excelente em qualquer tipo de salada e vai fazê-lo lembrar-se do seu restaurante chinês preferido Um bom vinagrete é mesmo aquilo que […]
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