Um caldo coreano reconfortante em que um frango inteiro cozinha lentamente e ganha o toque final de nurungji crocante, adicionado no último minuto. O nurungji baeksuk é o tipo de sopa que reconforta desde a primeira colherada. Um frango inteiro cozinha lentamente até que o caldo fique sedoso e perfumado. […]
Um arroz japonês de verão em que o milho-doce e o sabugo perfumam toda a panela, sem manteiga nem caldo. Está calor, o milho está no auge da doçura, e é hora de levá-lo ao arroz. O tōmorokoshi gohan tem aroma de espiga amanteigada, embora não leve nem um toque […]
O arroz japonês de Kagoshima em que cubos de batata-doce farinácea cozinham com o arroz, realçados por uma simples pitada de sal e gergelim preto. As noites ficam mais frescas, e uma tigela de arroz ainda fumegante, pontuada por cubos dourados de batata-doce, basta para aquecer a mesa. O aroma […]
Uma panqueca coreana crocante por fora e macia por dentro, com frutos do mar e cebolinha, servida bem quente com molho de soja avinagrado. A chuva começa na frigideira antes mesmo de bater na janela: o óleo chia, a massa vibra, a cebolinha amolece e libera um perfume verde, delicado, […]
Um caldo de feijão urad-preto cozido lentamente com especiarias nepalesas e arrematado com uma finalização crocante no ghee. O vapor sobe de um montinho de arroz branco enquanto um dal leve e dourado envolve os grãos, perfumado com ghee e alho frito: é a refeição cotidiana emblemática do Nepal. O […]
Saboreie estes espetinhos de cordeiro uigures grelhados com cominho e pimenta, uma verdadeira viagem de sabores rumo a Xinjiang. A primeira lufada é uma nuvem morna de cominho tostado que sobe das brasas. Ela se mistura à fumaça, lembra o calor da lã e desperta o nariz com um toque […]
Um arroz frito tailandês com curry verde, frango macio, leite de coco perfumado e ervas frescas para uma refeição rápida e cheia de sabor. O aroma do arroz jasmim sobe no ar enquanto o wok salteia um arroz esverdeado, envolvido pelo leite de coco, finalizado com omelete tailandesa e fatias finas de […]
Uma receita tradicional de sopa coreana de frutos do mar que vai aquecer suas noites de inverno Você já conhecia o jajangmyeon? Pois bem: assim como por aqui tem quem seja do time chocolate quente e quem seja do time café de manhã, na Coreia você é do time Jajangmyeon […]
Uma receita deliciosa de carne bovina crocante envolta em molho de laranja, para trazer um pouco de sol ao prato! Já conhecíamos o famoso frango à laranja que, convenhamos, conquista os fãs de sabores agridoces. A carne bovina à laranja, com seu molho enriquecido com shoyu, suco de laranja e […]
Uma receita rápida e fácil de porco salteado asiático, como no seu restaurante favorito Este prato é originário da culinária chinesa da província de Hubei. Rápido e simples de preparar, combina maravilhosamente com uma boa receita de arroz ou com deliciosos macarrões asiáticos salteados. Ele tem um sabor bem marcante, […]
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