O tamagoyaki, muitas vezes comparado a um mil-folhas de omelete por suas camadas delicadamente sobrepostas, é um dos pilares da gastronomia japonesa, unindo simplicidade e elegância com muita harmonia. Presente tanto nos bentôs do dia a dia quanto como acompanhamento refinado em pratos de sushi, o tamagoyaki é uma ode […]
Esta receita foi retirada integralmente do blog “Le Canard du Mékong”, hoje fora do ar, cujo domínio deixou de ser renovado. Tentei entrar em contato com Phil, sem sucesso… Depois de procurar um pouco, consegui recuperar a receita e as fotos, que publico aqui para a posteridade após um membro […]
Uma receita deliciosa de arroz salteado com Nem Chua, o famoso embutido vietnamita Aaah, o Nem Chua… Esse pequeno embutido vietnamita, levemente ácido e apimentado, não para de dar o que falar. Superior até mesmo à linguiça chinesa, ele desperta um entusiasmo no grupo oficial do site no Facebook que […]
O que é Sheng Jian Bao? O bao, essa delícia imperdível da culinária chinesa, está sem dúvida entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mundo afora. Sua massa macia e fofinha envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as muitas variações, […]
Não conheço nenhum restaurante chinês que não sirva macarrão com legumes. E não é à toa: é delicioso. O que eu critico nos restaurantes é conseguirem simplificar ainda mais uma receita que já é superfácil… o resultado é um macarrão de péssima qualidade, sem nenhuma camada de sabor: só dá […]
O chow mein é uma versão turbinada do clássico macarrão salteado com legumes: mais legumes, um toque a mais de açúcar e, no geral, muito mais sabor. E tem mais: a receita é uma verdadeira coringa para aproveitar aqueles legumes esquecidos na geladeira. Mas afinal, o que é chow mein? […]
Prepare-se para uma explosão de sabores da culinária chinesa com esta receita de frango com manga e pimentões. Colorido e delicioso, este prato combina tiras de frango macias, pimentões crocantes e fatias suculentas de manga, tudo envolvido em um molho agridoce que vai conquistar o seu paladar. A marinada à […]
O udon é um clássico da culinária japonesa. Se você me acompanha há algum tempo, certamente conhece meu yaki udon com carne, que acho que nem preciso mais apresentar. Para esta receita, quis buscar inspiração na culinária coreana, porque ultimamente ando meio viciado em gochujang. Então, apresento a vocês, em […]
Cuidado: vem coisa quente por aí! Os spicy chili noodles são uma das receitas mais populares da Ásia, e não é à toa. Baratos, absurdamente rápidos e deliciosos, eles combinam perfeitamente com a rotina cada vez mais corrida de muita gente. Óleo aromatizado rápido: uma técnica ancestral Esta é a […]
No inverno, às vezes tudo o que a gente quer é algo quente e reconfortante, que não exija passar horas em pé na cozinha (ainda mais com o piso gelado). Eu adoro macarrão e adoro boeuf bourguignon, então por que não criar uma espécie de híbrido asiático de inspiração chinesa? […]
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