O que é a jujuba? A jujuba, também chamada de tâmara chinesa, é uma pequena fruta marrom ou vermelho-escura que nasce em uma árvore conhecida como “jujubeiro”. A fruta tem casca lisa e brilhante e uma polpa doce e crocante, que pode ser consumida fresca ou seca. Ela é cultivada […]
O que é furikake? Você provavelmente já se perguntou o que são aqueles pequenos flocos espalhados sobre o arroz ou o peixe. O furikake é um condimento típico da culinária japonesa. Existem muitas variedades, mas a receita clássica leva principalmente algas, peixe, ovos e ervas secas, sementes de gergelim, sal […]
Este molho sweet chili caseiro vai, sem dúvida, virar presença fixa na sua geladeira! Ele é versátil, rápido e fácil de preparar, não leva nenhum aditivo e tem um sabor MUITO melhor do que os molhos comprados prontos ! Como sempre, nada supera um molho caseiro, e com o molho sweet […]
O que é o kai lan? Na Ásia, ele também é chamado de gai lan, mas por aqui costuma ser conhecido como “brócolis chinês” ou “couve chinesa”. Mas, afinal, o que é o kai lan? Trata-se de uma variedade de couve originária do sul da China que, curiosamente, não tem […]
Nem todos os cogumelos precisam ser salteados e cozidos em fogo alto, em poucos minutos. Cogumelos braseados também ficam maravilhosos, especialmente quando são preparados à moda chinesa, como aqui. A técnica se chama “cozimento vermelho” e é muito usada na China, muitas vezes com carne de porco. Aliás, tenho uma […]
Uma receita deliciosa de espetinhos yakitori de carne com queijo para deixar seu aperitivo ainda melhor. Muita gente me pediu uma receita dessas. Pedido atendido! Esta receita inspirada na culinária japonesa vai conquistar você. Enquanto pesquisava a receita, percebi que muitos outros criadores usam incrementos como suco de limão, vinagre […]
Não conheço nenhum restaurante chinês que não sirva macarrão com legumes. E não é à toa: é delicioso. O que eu critico nos restaurantes é conseguirem simplificar ainda mais uma receita que já é superfácil… o resultado é um macarrão de péssima qualidade, sem nenhuma camada de sabor: só dá […]
Esta receita de chop suey de carne é uma refeição fácil de fazer em uma panela só. Ela vem cheia de sabores asiáticos deliciosos, com alho, gengibre e molho de soja. E o melhor: fica pronta em, no máximo, 30 minutos Chop suey: o que é? Chop suey nada mais […]
O frango salteado com cogumelos é uma versão americanizada de um prato cantonês chamado Moo goo gai pan, ou “frango com cogumelos e molho de ostra”. O moo goo gai pan é, basicamente, frango com cogumelos e outros legumes, que podem variar conforme quem prepara. Em comparação com muitos salteados […]
Quer você a chame de maionese japonesa ou maionese Kewpie, depois de experimentá-la pela primeira vez, fica impossível voltar atrás. A maionese japonesa tem um sabor intenso de ovo, um toque ao mesmo tempo condimentado (sem ser picante) e adocicado, além de ser mais cremosa na cor e na textura […]
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