Macarrão com porco. Simplesmente não consigo viver sem. Essa receita não tem uma história especial, pois é a base clássica do macarrão frito chinês (artigo em breve), só que adaptada ao meu gosto e usando carne de porco. O que você vai ter é um macarrão com porco de sabor […]
Levante a tampa de uma cesta de bambu, seja nos hutongs de Pequim ou diante de uma praça de alimentação em Flushing. A cena se repete: um chiado de vapor, uma nuvem de aroma de trigo morno e fileiras de pãezinhos gordinhos com a superfície brilhante. Os vendedores trabalham rápido: […]
O porco agridoce é um clássico — seja como petisco ou como refeição, acompanhado de um bom arroz cantonês. Nunca enjoa, e não sei se um dia vou conseguir largar esse vício. De quebra, esta receita traz um molho agridoce caseiro que vai mudar sua vida de tão simples… Não […]
De onde vem essa receita? Bem, é uma receita inspirada na culinária chinesa, mas adaptada ao paladar ocidental, provada nos EUA em uma rede de restaurantes chineses. Achei a ideia dos wraps de alface sensacional e já repeti dezenas de vezes para receber convidados. O frango ao molho hoisin mistura […]
Dizem que o porco vermelho era o prato favorito de Mao. Verdade ou não, o porco vermelho continua sendo um dos pratos mais populares da China. Ele também aparece em outras culturas asiáticas com variações, mas está realmente incorporado à culinária chinesa e até chegou à Tailândia, onde virou o […]
Ah, o udon… Esse macarrão vindo direto da culinária japonesa tem uma longa e bela história de amor comigo. Mas não se preocupem: meu site não é daqueles em que eu conto a história da minha vida antes de passar a receita. Não, não, não: aqui é um blog sério. […]
É um dos meus pratos favoritos. Sempre que penso no que estou com vontade de comer e bate aquela baita preguiça, me vem à cabeça: “Carne bovina crocante ao chili!” Entre os pratos chineses, é um dos meus preferidos. Sempre que tenho oportunidade, peço uma porção. O problema é que […]
Ultimamente tenho tido muita vontade de culinária vietnamita, ainda mais porque é bem difícil encontrar um bom restaurante vietnamita aqui em Bruxelas. Confesso: tenho um vício em frango ao capim-limão. Se você não é fã de frango, este molho/receita também funciona muito bem com carne bovina ao capim-limão, porco, camarão, […]
O frango imperial, também conhecido como frango Kung Pao ou Gong Bao, é um prato salteado e apimentado à base de frango, amendoim, diversos legumes e pimentas. É um clássico da culinária de Sichuan, província do sudoeste da China. Se você não sabia, Sichuan é uma região do sudoeste da […]
Hoje vamos de cozinha chinesa e eu te levo à província do Sichuan para preparar um dos pratos mais apimentados: o frango caramelizado do Sichuan. Se você não sabia, o Sichuan é uma região do sudoeste da China e é o habitat natural dos pandas-gigantes! Como eles não são comestíveis, […]
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