O Char Siu, também conhecido como porco laqueado chinês, é uma deliciosa especialidade cantonesa de carne assada. Com esta receita, você prepara em casa um Char Siu autêntico, digno dos melhores restaurantes! O que é o porco Char Siu? O char siu (叉烧) é um tipo de carne assada cantonesa […]
O tradicional caldo de Pequim, também conhecido como Suan La Tang ou Hot and Sour Soup em inglês (e para nossos leitores do Canadá francês, é a sopa agridoce e picante), é uma sopa tradicional muito presente na culinária chinesa. É muito raro encontrar restaurantes por aqui que não ofereçam […]
Os rolinhos primavera, ou Gỏi cuốn, são um dos pratos vietnamitas mais fáceis de preparar em casa. Essa entrada saudável leva frutos do mar e legumes frescos enrolados em uma delicada folha de arroz translúcida. O que são os rolinhos primavera? Como era de se esperar, é um prato típico […]
Esta receita autêntica de molho de feijão preto é um dos grandes segredos para preparar alguns dos melhores pratos chineses do mundo! Vai transformar o sabor dos seus pratos chineses! Para quem já conhece o molho chinês de feijão preto, você já sabe o quanto ele faz maravilhas nos seus […]
Se você está procurando uma sobremesa bem rica, algo frito e crocante sempre cai bem. Esta receita de bolinhas de gergelim (bánh cam vietnamita) vai matar sua vontade de beliscar, com uma massa dourada e crocante feita de arroz glutinoso, recheada com feijão-mungo doce e coberta com sementes de gergelim […]
As raízes de lótus (yeon-geun) são muito usadas na culinária coreana e em outros países asiáticos. Este prato de raiz de lótus caramelizada no molho de soja é um dos pratos mais populares feitos com yeongeun na Coreia. Com certeza merece um lugar na sua lista de acompanhamentos favoritos, pois […]
Famosa variação do prato indiano, os japoneses adaptaram a receita do curry ao seu próprio estilo e só temos a ganhar com isso! Essa especialidade culinária se tornou tão popular no Japão que é considerada um prato nacional, chamado por eles de “kare raisu”. Entre em qualquer restaurante asiático e […]
O curry japonês, também conhecido como Kare Raisu (カレーライス), é um clássico reconfortante e indispensável. Costuma ser a escolha número um em muitos lares no Japão, pela facilidade de preparo. O elemento-chave dessa praticidade está no uso do chamado roux de curry (カ レ ー ル ー), essencialmente comparável a […]
O curry foi introduzido no Japão pela primeira vez durante a era Meiji (1868-1912) pela marinha britânica, que trouxe a mistura de especiarias conhecida como pó de curry. Esse pó é a base para um bom kare-ko. O pó de curry japonês, chamado Aka Kan (赤缶), foi vendido pela primeira […]
O que é o curry amarelo tailandês? A pasta de curry amarelo é um ingrediente essencial na culinária tailandesa e em outras cozinhas do Sudeste Asiático. Assim como a pasta de curry vermelho e a pasta de curry verde tailandês, é uma pasta picante e aromática usada para dar sabor […]
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