Delikatne krewetki w curry z Kerali na mleczku kokosowym, pachnącym liśćmi curry i doprawionym tamaryndowcem malabarskim. Masz ochotę na danie, którego sos zechcesz wyjeść do ostatniej łyżki? Krewetki są delikatne, otulone kokosowym sosem, z lekko kwaskową nutą, która zachęca do kolejnego kęsa. Imbir i zielone papryczki chili przyjemnie rozgrzewają podniebienie, […]
Pyszna koreańska zupa z makaronem krojonym nożem, na bulionie z suszonych sardeli, z różnorodnymi dodatkami i pikantnym sosem. Najpierw wyczuwasz lekką mgiełkę. Para o zapachu makaronu osiada na szybie, a letni deszcz bębni o markizę. Goście pochylają się nad parującymi miskami jak nad małymi gorącymi źródłami. To iyeol chiyeol w praktyce: koreańska […]
Pyszny przepis na zupę Tom Yum z owocami morza Ta tajska zupa z owocami morza to prawdziwa harmonia smaków – soczyste owoce morza, aromatyczna trawa cytrynowa, kremowe mleko kokosowe i orzeźwiająca limonka. Koi zarówno duszę, jak i ciało. W Tajlandii Tom Yum Talay słynie ze swoich właściwości prozdrowotnych – sięga […]
Błyskawicznie obsmażana wołowina polana maślanym sosem sake-mirin, podana na chrupiącym czosnkowym ryżu z nutą rzeżuchy. Na dobrze rozgrzanej żelaznej płycie Wagyu A5 skwierczy natychmiast. Czosnek powoli mięknie w tłuszczu, a lśniąca, karmelowa skorupka powstaje w kilka chwil. To teppanyaki w najczystszej postaci: precyzyjne ciepło, spokojne opanowanie i głęboki szacunek dla […]
Rolki z papieru ryżowego nadziewane krewetkami i wieprzowiną, grillowane nad żarem i podawane z gęstym sosem z orzeszków ziemnych i tamaryndowca. Dym z grilla węglowego unosi się na rogu ulicy, a zapach przypiekanego papieru ryżowego zatrzymuje w pół kroku. Gorącą rolkę zsuwa się ze szpikulca, owija w liść sałaty z […]
Koreański gulasz z aksamitnym, bardzo delikatnym tofu, zanurzonym w bulionie z gochugaru, owoców morza i czosnku. Na stół trafia ttukbaegi, wciąż gwałtownie bulgoczące. Jego czerwony bulion, połyskujący olejem chili z gochugaru, roztacza aromat czosnku, morskiej jodowości owoców morza i nut sezamu. Pod powierzchnią kryje się sundubu — jasne, niezwykle delikatne […]
Złocisty, chrupiący omlet smażony w woku w głębokim oleju i doprawiony sosem rybnym. Pulchny omlet z trzaskiem ląduje na gorącym ryżu jaśminowym. Jego postrzępione brzegi przyjemnie chrupią, a wraz z parą unosi się aromat skarmelizowanego sosu rybnego. Autentyczny Kai Jeow nie ma nic wspólnego z bladym, delikatnie złożonym omletem. To […]
Wyjątkowo chrupiące placki z krewetkami i kiełkami fasoli mung, podawane z pikantnym sosem octowym z czosnkiem i chili. Okoy ma formę cienkiego, złocistego placka: chrupiącego na brzegach i nieco bardziej treściwego w środku. Na powierzchni widać drobne, apetycznie przysmażone krewetki oraz delikatną słodycz dyni, która równoważy jodowy posmak maleńkich hipon, […]
Tajski smażony ryż doprawiony pastą krewetkową, podawany z karmelizowaną wieprzowiną i wachlarzem chrupiących, świeżych dodatków. Pierwsze, co uderza, to słonawy, dymny aromat. Unosi się z kopczyka brązowo-fioletowego ryżu, lśniącego w świetle targowych lamp. Jeden talerz mieści cztery kluczowe smaki: fermentowaną słoność pasty krewetkowej; niemal cukierkową słodycz; rześką kwasowość mango; oraz […]
Pikantny bulion kokosowy z krewetkami, kurczakiem, makaronem ryżowym i świeżymi ziołami — esencjonalna, aromatyczna laksa. Najpierw uderza zapach. Krem kokosowy rozkwita w pikantnym cieple, które unosi się nad garnkami w strefie gastronomicznej Kuala Lumpur. Wystarczy jedna łyżka, by odsłoniła się cicha prawda tego dania : laksa lemak to „ jedna miska, wiele […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)