En herlig oppskrift på hjemmelagde nudler med en utrolig smakfull saus I dag skal vi se på enda en variant av sichuanske nudler. Fra dan dan-nudler til nudler med glutamat, er det ikke variasjon (om enn av og til litt subtil) som mangler! I denne artikkelen presenterer jeg Tián shu0 […]
En deilig månekakeoppskrift med få ingredienser Månekaker er nydelige. Det beste er at det finnes så mange varianter – alle like fristende. I fjor presenterte jeg en tradisjonell oppskrift på månekaker i anledning Midt-høstfestivalen. I år vil jeg gjerne vise dere en annen som er minst like god. Teknisk sett […]
Den deilige oppskriften på Taiwan mazesoba, en type ramen uten buljong som rett og slett er uimotståelig Hva er Taiwan mazesoba? Det er alltid krevende å definere en rett presist. I dette tilfellet er en sammenligning den beste forklaringen – nærmere bestemt med abura soba, der jeg forklarer forskjellen fra […]
En nydelig oppskrift på kantonesisk risgrøt Glad i ris? Da har du kommet til rett sted. For mange er congee den mest trøstende måten å tilberede ris på – ofte også med det lille man har i kjøleskapet. Mild og myk; denne grøten, kokt på svin og kyllingkraft, gjør ris […]
En deilig oppskrift på japansk frityrstekt kylling « Nanban » – ganske unik i sitt slag Frityrstekt kylling er en rett man aldri blir lei av. Har du først smakt karaage-kylling, er det dessuten vanskelig å motstå Nanban. Karaage er opprinnelig en teknikk i typisk japansk matlaging som går ut på å […]
Nydelige, tradisjonelle japanske dumplings – gyoza – med ekstra saftig oksekjøttfyll Ah, gyoza! Hvem kan motstå disse små japanske dumplingsene som har erobret hele verden? Selv om du er nybegynner innen asiatisk matlaging, er sjansen stor for at du allerede har smakt dem, eller i det minste hørt om disse godsakene. Gyozas […]
Grill = saus. Diskusjonen er over. Denne oppskriften burde få alle til å nikke samtykkende. Særlig i Japan, der grilling er en institusjon. Med andre ord: her må vi slå på stortromma. Til en søt-salt dip med skikkelig trøkk er yakiniku-saus den ultimate oppskriften som gjør grillmaten din langt mer […]
Den deilige oppskriften på tonkatsu-saus, også kalt bulldog-saus Det kan du helt sikkert bekrefte: når man først har smakt tonkatsu-saus, klarer man seg ikke uten. Den er både søt, salt og lett krydret – og kan nytes uten måte. Med bare fire ingredienser kan du allerede gjøre storartede ting for […]
En nydelig oppskrift på japansk chiliolje som er mye bedre enn den fra butikken Vi kjenner alle noen som har chiliolje på alt. Kanskje er du selv glad i det sterke; i så fall kan jeg varmt anbefale denne japanske oppskriften som setter litt ekstra fyr på ramen og gyoza! […]
En nydelig oppskrift på misosaus til alle japanske retter I Japan kjenner du den igjen på tegnene 味噌だれ. Dette er i bunn og grunn en allsidig japansk misosaus. I motsetning til i oppskriften på misolaks, der den bare brukes som marinade, er denne virkelig laget for å passe til absolutt […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)