Som en av bærebjelkene i det kinesiske kjøkkenet brukes fermenterte svarte bønner ofte til å lage en rekke typiske retter, som mapo tofu, gryte med dampkokt svinekjøtt, kjøttboller, men også wokretter og supper! Suksessen har gjort at de også er blitt tatt i bruk i det koreanske kjøkkenet, det japanske […]
Japansk karri, også kjent som karē raisu (カレーライス), er en varmende og uunnværlig rett. Den er ofte førstevalget i mange japanske hjem fordi den er så enkel å lage. Nøkkelen til denne enkelheten er bruken av det som kalles karri-jevning (カ レ ー ル ー), i praksis sammenlignbar med en […]
Karri kom til Japan for første gang under Meiji-perioden (1868–1912) med den britiske marinen, som brakte med seg krydderblandingen karripulver. Dette pulveret er selve grunnlaget for en god kare-ko. Det japanske karripulveret Aka Kan (赤缶) ble først solgt av S&B Foods i 1923, og siden den gang har det hatt […]
Hva er thailandsk gul karri? Den gule karripastaen er en uunnværlig ingrediens i det thailandske kjøkkenet og i andre sørøstasiatiske kjøkken. På lik linje med rød karripasta og thailandsk grønn karri er det en krydret og aromatisk pasta som gir smak til en rekke retter, som karriretter, supper, wok og […]
Ris, denne uunnværlige ingrediensen i det asiatiske kjøkkenet … men ikke bare der …! Visste du at det produseres litt over 750 millioner tonn ris per år i verden? Riktignok ligger de største produsentene hovedsakelig på det asiatiske kontinentet, men selv om Europa havner langt bak på listen, har det […]
Sitrongress er vanskelig å komme utenom på tunge sommerkvelder. Når myggen ligger på lur etter den minste åpning, har eterisk olje av sitrongress lenge vært et effektivt våpen for å holde dem unna. Dette svært aromatiske gresset er ikke bare et godt middel mot små plageånder, men også en uunnværlig […]
Den har sitronens farge, form og tekstur … de er til forveksling like! Likevel, selv om yuja tilhører sitrusfamilien, skiller den seg fra den tradisjonelle gule sitronen vi kjenner så godt. Men hva er egentlig yuja? Hva er yuja? Yuja, eller yuzu som den kalles i enkelte regioner, er en […]
Miso har de fleste av oss hrt om minst én gang i livet … og det av god grunn ! Denne tradisjonelle ingrediensen fra den kinesiske og japanske matkulturen har for lengst funnet veien til Europa, der kokker kappes om den, s73rlig på grunn av dens svært særegne smak. Miso […]
Denne hjemmelagde sweet chili-sausen blir garantert fast inventar i kjøleskapet! Den er allsidig, rask og enkel å lage, inneholder ingen tilsetningsstoffer og smaker MYE bedre enn butikkjøpte varianter ! Ingenting slår hjemmelaget, og sweet chili-saus er intet unntak. Den er ikke bare superrask og enkel å lage. Den er også rimeligere, […]
Tørket sopp er genialt. Den er lett å oppbevare og holder seg lenge, og utvalget i asiatiske matbutikker er enormt. I kinesisk matlaging brukes den for eksempel hele tiden! Mange av dere har spurt om det finnes en egen fremgangsmåte for å rehydrere sopp – her er svaret! Slik rehydrerer […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)