Een Japanse stoofpot met flinterdunne plakjes rund- of varkensvlees, smeltzachte aardappelen en ui, alles in een heerlijke zoet-zoute bouillon In de pot geeft de sojasaus kleur aan de bouillon, terwijl de mirin het geheel verzacht. De aardappelen zuigen langzaam die zoet-zoute jus op, samen met dunne plakjes vlees, boterzachte uien […]
De grote Koreaanse soep met runderribben, langzaam getrokken tot een heldere, goudkleurige bouillon met diepe smaak. Een dampende kom verschijnt in een wolk van stoom. De bouillon is goudkleurig, bijna transparant, en het vlees laat zo los van de ribben onder je eetstokjes. Je ruikt langdurig getrokken bottenbouillon en milde […]
Rillettes zijn van oorsprong een eeuwenoude bewaartechniek waarmee… je raadt het al, vlees langer houdbaar werd gemaakt! Vóór de uitvinding van de koelkast was dat bijzonder handig om eiwitten de hele winter door te bewaren. Bovendien sla je hiermee, zoals je zult zien, twee vliegen in één klap en bewaar […]
Een heerlijk traditioneel recept voor Indonesische pannenkoek gevuld met rundvlees Bij een rijdend eetkraampje in Jakarta belandt, zodra de avond valt, een goudbruin en knapperig pakketje op de snijplank. Het mes klakt neer en snijdt door de opgeblazen korst, terwijl aroma’s van specerijen, curry en lente-ui vrijkomen. Vlak ernaast, op […]
Dit razend populaire Thaise gerecht staat in het Nederlands onder verschillende namen bekend: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, enzovoort. “Pad Gra Prow” is fonetisch de meest nauwkeurige schrijfwijze, maar lijkt tegelijk de minst gangbare te zijn, omdat veel Thai het van oorsprong al anders uitspreken ! Hoe dan ook: al […]
Deze Thaise rauwe rundvleessalade is een snel en makkelijk authentiek gerecht uit het noordoosten van Thailand, en een delicatesse voor de inwoners van Isan. Dit traditionele gerecht zonder koken zit boordevol uitgesproken, pittige smaken, verse kruiden en specerijen. Serveer met Thaise kleefrijst voor een authentieke smaak van de Thaise keuken. […]
Je kent krokante kip vast al; laat me je nu kennismaken met krokant rundvlees. De precieze herkomst ervan is vrij moeilijk te bepalen. Hoewel ik op basis van de bereidingswijze vermoed dat krokant rundvlees ergens in China zijn oorsprong vindt, kom je het overal tegen en worden er soms zelfs […]
In 1967 gelanceerd in de Amerikaanse stad Pittsburgh en vanaf 1968 in de hele Verenigde Staten: de Big Mac is een van de paradepaardjes van McDonald’s. Deze sandwich bestaat uit twee burgers van rundergehakt van 45,4 g, Amerikaanse kaas, “Speciale Saus”, sla, augurken op azijn en ui, alles tussen drie […]
Een heerlijk recept voor yakitori-rundvleesspiesjes met kaas: perfect om je borrel net dat beetje extra te geven. Velen van jullie vroegen me om hiervoor een recept te delen. Bij dezen! Dit recept, geïnspireerd op de Japanse keuken, gaat jullie zeker laten smullen. Tijdens mijn onderzoek merkte ik dat veel andere […]
Een echte Filipijnse klassieker: heerlijk mals rundvlees, gestoofd in sojasaus en steranijs, geserveerd met knoflookrijst In Manilla komt beef pares op tafel wanneer de saus licht aan de lepel blijft kleven en de rijst nog dampt. Het rundvlees is botermals, de steranijs komt meteen naar voren en de bouillon brengt […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)