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캄보디아 전통의 맛을 집에서 즐길 수 있는 정통 생선 아목 레시피 프랑스에서 크메르 요리가 점점 인기를 끌고 있습니다. 이는 캄보디아 디아스포라 분들이 자신들의 문화를 알리고 대중화하기 위해 적극적으로 나서고 있기 때문입니다. 온라인에서의 존재감이 커지는 것뿐만 아니라, 수준 높은 레스토랑들이 문을 열면서 말레이시아, 태국, 인도, 중국 요리의 교차점에 있는 이 맛있는 […]

질그릇 냄비에 지어 내는 전통 Bo Zai Faan, 클레이팟 라이스 레시피 광둥에서 Bo Zai Faan은 추운 날 몸을 따뜻하게 데워 주고 입맛까지 사로잡는 대표적인 겨울 요리입니다. 전통적으로 질그릇 냄비에 지어 김이 모락모락 오르는 밥 한 그릇, 누구나 좋아할 수밖에 없는 광둥 요리의 필수 메뉴죠.  Bou Zai Faan이란 무엇인가요?  Bo Zai […]

식당보다 훨씬 맛있는 정통 베트남식 치킨 커리 오늘은 다시 한번 베트남 요리 속으로 들어가 전통적인 가정식 카레를 만들어봅니다. 인도식 카레와 달리 이 카레는 일본식 카레처럼 비교적 순한 편이고(매운 것을 잘 못 드신다면 태국 고추는 생략하세요) 만들기도 빠릅니다. 몇 시간씩 푹 끓일 필요가 없고, 금방 훌륭한 풍미가 나서 올겨울 몸을 따뜻하게 […]

진하고 부드러운 코코넛 밀크로 만든 이 베트남 디저트는 달콤한 것이 당길 때나, 제대로 된 아시아식 식사의 마무리 디저트로 내놓기에도 딱 좋습니다. 체쭈오이(Chè Chuối)란 무엇인가요? 항상 그렇듯이 베트남 요리의 이름부터 풀어보는 걸 좋아합니다. ‘쭈오이’는 바나나를 뜻하고, ‘체’는 단순히 달콤한 ‘수프’류 디저트를 통칭하는 말입니다. 푸딩 같은 것도 ‘수프’라고 부를 수 있을 정도죠. […]

맛있고 빠르게 만들 수 있는 전통 소고기 차우펀 레시피 태국 요리의 유명한 팟씨유에 영감을 준 차우펀(호펀, 비프 차우펀 등 여러 이름으로도 불립니다)은 제가 가장 좋아하는 중국 요리 중 하나입니다. 원리는 아주 간단합니다. 넓적한 쌀국수(둥근 면이 아니라 납작한 면이어야 한다는 점을 강조하려고 탈리아텔레라는 표현을 씁니다)를 몇 가지 채소, 양념에 재운 소고기와 […]

한국식 족발 전통 레시피입니다. 부드럽고 풍미 가득하며, 가족이나 친구들과 함께 먹기 좋은 아주 푸짐한 요리예요. 중국의 홍샤오로우나 베트남의 유명한 돼지고기 요리를 좋아하신다면, 이 한국 요리에서 나온 특별한 스핀오프도 분명 마음에 드실 거예요. 삼겹살 수육은 이제 다들 익숙하죠. 하지만 좀 더 색다른, 전통 아시아 요리에서 역시 인기 있는 부위인 족발은 아직 […]