20분 이내에 준비되는 식사

아삭한 식감에 기분 좋은 새콤달콤함이 어우러진 태국식 그린 파파야 샐러드의 클래식 레시피 태국의 번화한 거리를 걷다 보면, 상인들이 새콤달콤한 드레싱을 곁들일 쏨땀 샐러드를 만들며 나무 공이로 점토 절구를 규칙적으로 두드리는 소리를 거의 틀림없이 듣게 됩니다. 쏨땀의 변주는 그야말로 수천 가지에 이르죠. 태국 여행 중 저는 운 좋게도 현지 셰프의 초대를 […]

우동은 일본 요리의 대표적인 클래식 메뉴입니다. 오래전부터 제 글을 봐 오셨다면, 이제 따로 소개가 필요 없을 만큼 익숙한 제 소고기 야키우동도 분명 아실 거예요. 이번 레시피는 요즘 제가 고추장에 푹 빠져 있는 김에 한식에서 영감을 받아 만들어봤습니다. 그래서 오늘은 특별히 제 김치 볶음우동을 소개합니다. 국물 있는 우동이 당긴다면 제 키츠네 […]

이 국수는 만들기 정말 간단합니다. “스캘리언 오일” 또는 “쪽파 소스”만 미리 만들어 두면 아주 빠르게 완성할 수 있어요. 솔직히 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나예요. 빠르고 간단해서 바쁜 평일 점심에 후다닥 만들어 먹기 딱 좋습니다. 쪽파 오일이라고 하지만, 정확히는 기름보다는 소스에 가까워요. 전체 레시피는 여기에서 확인하세요

부드러운 닭고기, 향긋한 코코넛밀크, 신선한 허브가 어우러진 태국식 그린 커리 볶음밥. 풍미 가득한 한 끼를 빠르게 완성할 수 있습니다. 자스민 향이 은은하게 피어오르는 밥이 웍 안에서 초록빛 커리와 코코넛 향을 입고 볶아집니다. 여기에 태국식 오믈렛과 얇게 썬 오이를 곁들이면 완성입니다. 첫입에는 바질과 마크루트 라임 향이 선명하게 올라오고, 풋고추가 은근한 매콤함을 더합니다.  피시 […]

붉은 카레 페이스트가 반짝이는 기름에 닿는 순간 향이 자욱이 피어오른다. 길가에 앉은 손님들은 고개를 젖히고, 벌써 눈가가 촉촉해진다. 팟 펫은 첫 한입부터 강렬하다. 고기는 고추 페이스트에 듬뿍 버무려져, 방콕의 노련한 출퇴근족도 손수건을 곁에 둘 만큼 매섭다. 농촌 사냥꾼들의 « อาหารป่า » (ahan pa, « 숲의 요리 »)에서 태어난 이 요리는 양철지붕 […]

바삭하게 튀긴 달걀에 새콤하고 매콤하며 향긋한 태국식 샐러드를 얹어, 빠르고 맛깔스러운 한 끼를 완성합니다. 웍이 살짝 연기를 낼 만큼 달아오르면, 날달걀 하나가 지글거리며 미끄러져 들어갑니다. 몇 초 사이 흰자는 부풀어 올라 황금빛의 바삭한 레이스처럼 변하고, 노른자는 가운데에서 살랑 흔들립니다 : 이것이 태국의 kai dao, 즉 “ 별 달걀 ”입니다. 토스트 한 조각 곁에 […]

파르메산 치즈를 입혀 에어프라이어에 구운 치킨 너겟. 바삭한 식감이 살아 있고 순식간에 완성되어 자꾸 손이 가는 간식입니다. 첫 한입을 베어 물면 학교 급식과 TV 앞에서 먹던 한 접시가 곧바로 떠오릅니다. 촉촉한 닭고기와 노릇한 튀김옷이 어우러지는, 그 바삭한 추억 말이죠. 에어프라이어로 만들면 7~8분 조리 (제 조리 시간표 참고)만으로도 같은 만족감을 내면서, 일반 […]

한국식 고추튀김의 전통 레시피, 집에서 간단하게 즐기는 별미! 갓 튀겨낸 고추를 꼬리째 집으면, 따뜻한 김이 살짝 올라옵니다. 한 입 베어 물면 얇은 튀김옷이 바삭하게 터지고, 마늘이 들어간 돼지고기 육즙이 흘러나오며, 고추는 은은하지만 오래가는 매운맛을 남깁니다. 한국식 할라피뇨 파퍼라고 생각해도 좋지만, 맵지 않고 두꺼운 튀김옷도 없습니다. 고추튀김이 특별한 이유는 세 가지 […]