20분 이내에 준비되는 식사

부드러운 닭고기, 향긋한 코코넛밀크, 신선한 허브가 어우러진 태국식 그린 커리 볶음밥. 풍미 가득한 한 끼를 빠르게 완성할 수 있습니다. 자스민 향이 은은하게 피어오르는 밥이 웍 안에서 초록빛 커리와 코코넛 향을 입고 볶아집니다. 여기에 태국식 오믈렛과 얇게 썬 오이를 곁들이면 완성입니다. 첫입에는 바질과 마크루트 라임 향이 선명하게 올라오고, 풋고추가 은근한 매콤함을 더합니다.  피시 […]

붉은 카레 페이스트가 반짝이는 기름에 닿는 순간 향이 자욱이 피어오른다. 길가에 앉은 손님들은 고개를 젖히고, 벌써 눈가가 촉촉해진다. 팟 펫은 첫 한입부터 강렬하다. 고기는 고추 페이스트에 듬뿍 버무려져, 방콕의 노련한 출퇴근족도 손수건을 곁에 둘 만큼 매섭다. 농촌 사냥꾼들의 « อาหารป่า » (ahan pa, « 숲의 요리 »)에서 태어난 이 요리는 양철지붕 […]

바삭하게 튀긴 달걀에 새콤하고 매콤하며 향긋한 태국식 샐러드를 얹어, 빠르고 맛깔스러운 한 끼를 완성합니다. 웍이 살짝 연기를 낼 만큼 달아오르면, 날달걀 하나가 지글거리며 미끄러져 들어갑니다. 몇 초 사이 흰자는 부풀어 올라 황금빛의 바삭한 레이스처럼 변하고, 노른자는 가운데에서 살랑 흔들립니다 : 이것이 태국의 kai dao, 즉 “ 별 달걀 ”입니다. 토스트 한 조각 곁에 […]

파르메산 치즈를 입혀 에어프라이어에 구운 치킨 너겟. 바삭한 식감이 살아 있고 순식간에 완성되어 자꾸 손이 가는 간식입니다. 첫 한입을 베어 물면 학교 급식과 TV 앞에서 먹던 한 접시가 곧바로 떠오릅니다. 촉촉한 닭고기와 노릇한 튀김옷이 어우러지는, 그 바삭한 추억 말이죠. 에어프라이어로 만들면 7~8분 조리 (제 조리 시간표 참고)만으로도 같은 만족감을 내면서, 일반 […]

한국식 고추튀김의 전통 레시피, 집에서 간단하게 즐기는 별미! 갓 튀겨낸 고추를 꼬리째 집으면, 따뜻한 김이 살짝 올라옵니다. 한 입 베어 물면 얇은 튀김옷이 바삭하게 터지고, 마늘이 들어간 돼지고기 육즙이 흘러나오며, 고추는 은은하지만 오래가는 매운맛을 남깁니다. 한국식 할라피뇨 파퍼라고 생각해도 좋지만, 맵지 않고 두꺼운 튀김옷도 없습니다. 고추튀김이 특별한 이유는 세 가지 […]

당신이 좋아하는 식당에서 먹던 것처럼, 빠르고 간단하게 만드는 아시아식 돼지고기 볶음 레시피 이 요리는 중국 후베이성 요리에서 유래했습니다. 만들기도 쉽고 빠르며, 맛있는 밥 레시피나 아시아식 볶음면과 함께 먹으면 정말 잘 어울립니다. 맛이 강해서 곁들임은 담백하게 준비해야 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 물론, 입맛에 따라 제 볶음밥도 정말 맛있으니 원하시는 대로 […]

마늘과 고추가 어우러진 맛있는 냉쌀국수 레시피 안녕하세요. 오늘은 비교적 잘 알려지지 않은 중국 요리 레시피, 량피(Liang Pi)를 소개합니다. 다만 미리 양해 말씀을 드리면, 이 요리의 핵심 중 하나인 집에서 만드는 아주 넓은 평면 쌀국수는 글루텐을 추출하는 등 상당히 길고 번거로운 과정을 거쳐야 해서, 이번 글에서는 그 부분은 생략하기로 했습니다. 이번에는 […]

중식당 스타일의 전통 청경채 볶음 레시피 청경채는 다양한 형태로 아시아 요리 전반에서 볼 수 있습니다. 하지만 볶은 배추처럼 그것의 주요 용도 중 하나는 접시에 따로 담아 곁들임으로 내는 것입니다. 예를 들어, 풍성한 중국 설날 연회나 맛있는 소고기 양파볶음과 함께할 때 그렇습니다 한마디로, 맛있을 뿐만 아니라 간단하고 빠르며 효율적입니다 청경채 볶음을 […]

중국집보다 더 맛있는 중국식 배추볶음 레시피 이 중국식 배추볶음은 어떤 아시아 요리와도 잘 어울리는 곁들임입니다. 특히 중국 요리와 찰떡궁합인데, 실제로 중국 식당 식탁에서 자주 볼 수 있는 메뉴이기도 하죠. 기본 아시아식 배추볶음은 아주 센 불에서 웍으로 빠르게 볶아, 속은 알맞게 익히고 아삭한 식감은 그대로 살리는 요리입니다. 소스가 넉넉히 남아 밥 […]

사차 소스로 볶아내는 중국 전통 소고기 요리, 맛있는 레시피 대단히 인기 있는 사촌 격인 사차 소스 치킨처럼, 사차 소스 소고기(沙茶牛肉)는 가족 식탁에 올리는 소소한 가정식 뷔페에 잘 어울리는, 다소 저평가된 중국 요리입니다. 볶음밥, 채소 국수, 흰쌀밥, 홍사오러우, 그리고 데친 채소 몇 가지와 함께 내면 훌륭한 아시아식 한 끼가 됩니다. 사차 […]