닭

맥도날드나 버거킹의 뻔한 치킨 텐더는 잊으세요! 아시아식 텐더에는 훨씬 더 맛있는 버전이 있답니다. 익숙한 맛은 그대로, 풍미는 한층 더 깊어요. 먼저 닭고기를 ‘속까지 잘 스며드는’ 재료들에 재워 진한 맛을 입히고, 살결을 부드럽게 만들어 줍니다. 여기에 마늘은 두 번에 나눠 넣어요. 먼저 마리네이드에 생마늘을 넣어 연육 효과와 풍미를 더하고, 마지막으로 마늘가루를 […]

알아요. 이상하게 들릴 수 있지만 저를 믿어보세요. 정말이에요. 콜라를 쓰는 게 엉뚱하게 느껴질 수 있지만, 그 성분이 닭고기를 부드럽게 하고 윤기가 자르르한 글레이즈를 만들어 줍니다. 유래는 위키피디아에 따르면, 한 요리사가 조리 중인 닭에 실수로 콜라를 부었다가 독특하고 감칠맛 나는 풍미를 발견한 데서 시작됐다고 해요. 아무튼 조금 엉뚱하고 중국 요리 같지만, […]

가라아게 치킨을 좋아하신다면, 중국식 프라이드 치킨도 분명히 마음에 드실 거예요! 만드는 방법은 거의 비슷하지만, 중국식 재료를 사용한다는 점이 다릅니다. 맛은 비슷하지만 또 다릅니다. 딱히 다른 말로 표현하기 어렵네요, 하하. 개인적으로는 이 레시피가 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 좋아요(설거지도 거의 안 나와서 더 좋죠). 아무튼, 중국식 프라이드 치킨은 꼭 한 […]

오렌지 치킨은 중화-미국식 요리의 대표적인 클래식 메뉴입니다. 제너럴 타오 치킨이나 새콤달콤 치킨과 사촌 격으로, 필수 재료(오렌지 주스)를 구하기 쉬워 중국식 튀김 입문용으로 딱이에요. 식초 양을 줄이거나 설탕을 늘려 오렌지 치킨의 맛을 입맛에 맞게 조절하세요. 오렌지가 내키지 않나요? 제 레몬 치킨을 만나보세요. 레시피는 거의 같고, 달라지는 건 소스뿐이에요! 오렌지 치킨의 주요 […]

안녕하세요. 오늘은 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나, 스위트 칠리 소스 바삭치킨을 소개합니다. 대부분의 달콤짭짤한 치킨 튀김처럼 이 요리는 중식과 미국식에서 동시에 뿌리를 두고 있어요. 이 요리는 만들기 간단하면서도 풍미가 좋아 함께 나누기에도 제격입니다. 가족이나 친구와의 저녁 자리에서 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 완벽한 바삭함의 비결은 빵가루가 아니라, 제가 초바삭 치킨을 […]