국수

떡볶이란 무엇인가요? 떡볶이는 쫄깃한 쌀떡을 고추장 베이스의 매콤달콤한 소스에 졸여 만드는, 한국을 대표하는 인기 길거리 음식입니다. 한국식 바비큐에서는 불고기와 함께 곁들이는 메뉴로도 자주 만날 수 있습니다. Tteokbokki는 ddukbokki 또는 ddeokbokki라고도 표기하며, 한국어로 문자 그대로는 “볶은 떡”이라는 뜻입니다. 국물처럼 소스가 넉넉한 스타일로 나오는 경우도 많습니다. 하지만 소스를 더 진하게 졸여 캐러멜라이즈할 […]

이 페이지에 오셨다면 팟타이가 낯설어서가 아니겠죠. 사실, 어떻게 모를 수 있겠나요? 태국을 대표하는 가장 유명한 요리이면서 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있거든요. 게다가 만들기도 쉬운 이 태국 대표 요리는 평범한 식당에서 흔히 접하는 아쉬운 맛과는 차원이 다릅니다… 물론 모든 곳이 그렇진 않지만, 어떤 데서는 토마토 소스가 전통이라고까지 우기며 20€를 받더군요. […]

차우멘은 클래식한 채소 볶음면의 업그레이드 버전입니다. 채소는 더 푸짐하게, 단맛은 살짝 더해 전반적으로 풍미가 깊어지죠. 게다가 이 레시피는 진짜 만능 ‘냉장고 털이’ 요리라, 남은 채소들을 이 레시피로 싹 비워보세요. 차우멘이란? 차우멘은 중국의 전통 요리로, 달걀면과 볶은 채소로 만듭니다. 여기에 단백질을 더하면 더 맛있어요. 제가 가장 좋아하는 건 닭고기지만, 다른 고기나 […]

우동은 두툼하고 쫄깃한 식감이 매력적인 일본 면으로, 언제 먹어도 실망시키지 않습니다. 우동은 정말 다양한 방식으로 즐길 수 있는데, 소고기 우동도 그중 하나죠. 어쨌든 기름의 고소함과 간장만 있으면 나머지는 알아서 맛있어집니다. 한마디로 실패하기 어려운 요리예요. 이 요리가 마음에 드신다면 다음에는 제 레스토랑 스타일 채소 볶음면 레시피도 꼭 만들어 보세요 라멘이나 야키소바처럼 […]

야채 볶음면을 내지 않는 중국집은 거의 못 본 것 같아요. 그만큼 정말 맛있으니까요. 제가 식당 야채 볶음면에서 아쉬운 점은, 이미 아주 간단한 레시피를 지나치게 단순하게 만든다는 거예요… 그 결과 맛의 깊이는 전혀 없고 간장 맛만 나는, 아쉬운 면 요리가 나오곤 하죠. 중국 요리는 이렇게나 간단하면서도 맛있는데, 몇몇 식당은 조금 반성해야 […]

볶음국수는 아시아, 특히 중국 요리의 대표 메뉴입니다. 수천 년 동안 국수는 셀 수 없이 다양한 방식으로 즐겨 왔죠. 그래서 오늘은 길거리 음식 스타일 볶음국수 레시피를 소개합니다. 길거리 음식이라 부르는 이유는 아주 빠른 조리와 넉넉한 기름이 핵심이기 때문입니다. 사실 대부분의 볶음국수는 ‘길거리 음식’으로 분류되지만, 충분히 정갈하게 만들 수도 있죠. 다만 이 […]

오늘은 중식 스타일 레시피를 소개할게요. 굴소스의 감칠맛과 후추의 매콤함이 어우러지고, 무엇보다 빠르게 만들 수 있어요. 왜냐하면, 예전에 제가 대학생이었을 때 점심으로 자주 먹던 메뉴였거든요(이거랑 태국식 팟씨유도 정말 좋아했어요). 빨리 만들 수 있고, 맛도 좋고, 설거지도 거의 없어서 정말 완벽한 한 끼였어요. 게다가 영양 균형도 잘 맞는 편이죠. 귀찮은 대학생이었던 저에게 […]