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シンプルさを大切にしたギリシャ風サラダ ：トマト、きゅうり、ほぐしたフェタチーズ、2種類の […]

牛すじを大根、こんにゃくとともに、酒、醤油、みりんの甘辛い煮汁でじっくり煮込みます。 外は灰色の空。 […]

細挽きのセモリナをギーで香ばしく炒り、甘みとカルダモンの香りをつけ、カシューナッツ、アーモンド、レー […]

透明になるまで練り上げたでんぷんを四角く切り、きな粉をまぶして黒蜜をかけた和菓子。 一日の終わり、ま […]

塩を使わずに練った太いうどんを赤味噌仕立てのだしで煮込み、小さな鍋のまま熱々でいただく、名古屋流の一 […]

スペインのタパスカウンターでおなじみの、じゃがいも、ツナ、オリーブを使った冷たいサラダ。 暑さで食欲 […]

アーモンド、にんにく、オリーブオイルで作る、とびきりなめらかなアンダルシアの冷製スープ。ビネガーで味 […]

タピオカにもキサンタンガムにも頼らないグルテンフリーのミックス粉を探していませんか？ここで使う材料は […]

アントルメで見かける、あのなめらかでつややかな表面を、ゼラチンも加糖練乳も使わずに作ってみませんか？ […]