おいしさとヘルシーさを兼ね備えた、エアフライヤーで作る鶏むね肉のレシピ
エアフライヤーで手軽に素早く作れる、鶏むね肉のレシピをご紹介します。ムラなく火が通り、柔らかく風味豊かに仕上がります。油脂の使用量を抑えながら、肉のジューシーさとうまみはそのまま。なかなかいいでしょう？軽めでバランスのよい食事にぴったりで、忙しい平日の夕食にも、週末にみんなで楽しむおいしいランチにもおすすめです。
エアフライヤーで鶏むね肉をおいしく仕上げるコツ
均一に切る ：火の通りを均一にし、パサつきや加熱不足を防ぐため、鶏むね肉は同じ大きさに切り分けましょう。
予熱は欠かさずに ：鶏肉を入れる前に、エアフライヤーを数分間予熱しましょう。このひと手間できれいな焼き色がつき、肉汁を中に閉じ込められます。エアフライヤーのレシピに予熱は不要という人もいますが、個人的には数分の予熱で仕上がりが変わると感じています
火の通りを正確に確認する ：食品用温度計で火の通りを確認しましょう。理想的な中心温度は74°Cで、しっかり火が通り、柔らかく安心して食べられる仕上がりになります。とはいえ、まあ、切ってみれば火が通っているかすぐわかります
漬け込み時間は柔軟に ：予定に合わせて漬け込み時間を調整しましょう。数分でも鶏肉に風味がつきますが、長めに（最大ひと晩）漬け込むと、味がぐっと深まります。
エアフライヤーで作る鶏むね肉の主な材料
鶏むね肉 ：よりコクのある味わいがお好みなら、鶏もも肉を使ってください。ただし、その分カロリーは高くなります。同じ鶏むね肉にパン粉をまぶせば、エアフライヤーで作るチキンカツになります。
調味料（パプリカパウダー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、ブラウンシュガー） ：味に深みを与え、食欲をそそる色合いとおいしい燻製の香りを添えます。スモークパプリカがなければ、辛みの少ない唐辛子の粉末を使って、このおいしいスモーキーな風味を保ちましょう。
コーンスターチ ：鶏肉の水分を保ち、表面を軽くカリッと仕上げるために欠かせない材料です。必要に応じて、中力粉で手軽に代用できます。また、エアフライヤーで作るなすのように、パン粉で代用することもできます
オリーブオイル ：調味料を鶏肉に絡みやすくし、食欲をそそるきつね色に仕上げます。菜種油や、高温調理に適したほかの油で代用してもかまいません。
材料
- 450 g 鶏むね肉
- 2 大さじ オリーブオイル
Epices
- 1 小さじ パプリカパウダー
- 0.25 小さじ スモークパプリカパウダー
- 0.5 小さじ ガーリックパウダー
- 0.5 小さじ オニオンパウダー
- 1 小さじ 塩
- 1.5 小さじ ブラウンシュガー
- 1 小さじ コーンスターチ
指示
- 鶏肉を薄く切る：鶏むね肉をそれぞれ平たく薄く切ります（一口大ではなく、薄いエスカロップのような形にします）。
- スパイス類を均一になるまで混ぜ合わせ、ボウルに入れた鶏肉に振りかけます。1 小さじ パプリカパウダー, 0.25 小さじ スモークパプリカパウダー, 0.5 小さじ ガーリックパウダー, 0.5 小さじ オニオンパウダー, 1 小さじ 塩, 1.5 小さじ ブラウンシュガー, 1 小さじ コーンスターチ, 450 g 鶏むね肉
- オリーブオイルを加えて混ぜます。鶏肉全体にしっかりとまぶしてください。お好みで少し漬け込んでもよいですが、すぐに焼いてもおいしく仕上がります。2 大さじ オリーブオイル
- エアフライヤーを予熱します。熱風が通るように間隔を空け、鶏肉を重ならないようにバスケットに並べます。
- 200°Cで12分焼きます。鶏肉が大きめの場合は、焼き時間を約15分まで延ばしてください。鶏肉の中心温度が74°Cになるまで加熱します。
- 少し休ませてから切り分け、お召し上がりください。
