香り高いスパイスで豚スペアリブをゆっくり煮込み、濃厚で心まで温まるだしを引き出す一杯。 クランの朝食 […]
夕食のアイデア
本場のボーネー(Bò Né)- ベトナム風ステーキの朝ごはん
薄切り牛肉のソテーと目玉焼き、温かなパテをカリッとしたバゲットに浸して頬張る——ジュージュー香るベト […]
鶏肉チャーハン
あなたもゲストもすっかり虜になる、とびきりの鶏肉チャーハンのレシピ よく、いちばん好きな料理は何かと […]
本格ラクサ
スパイス香るココナッツスープに、エビ、鶏肉、米麺、フレッシュハーブをたっぷり重ねた、濃厚で芳醇なラク […]
本格トムセープ – イサーン地方の酸っぱ辛いハーブスープ
香り高く刺激的なタイのトム・サープ。煮込んだ豚のスープに、香草のローストペースト、ライム、唐辛子フレ […]
イノシシ肉のタイ風炒めカレー – 本場のパッペット
赤いカレーペーストがきらめく油に触れた瞬間、香りの雲が立ちのぼる。道端の席の客たちは思わず身を引き、 […]
プーパッポンカリー – 本場タイのふわとろ卵カニカレー
香ばしく焼いた唐辛子ペースト、エバミルク、シャキッとした香味野菜を合わせた、クリーミーでスパイシーな […]
パットプリックゲーン – 本場タイの豚肉レッドカレー炒め
自家製レッドカレーペーストに柑橘とスパイスが香る、豚肉とシャキッとした豆のタイ式炒め。 この料理名は […]
本格ムーパロー – 五香粉が香るタイ風豚バラの角煮
豚バラ肉、卵、豆腐をスパイスと醤油で香りよく調え、やわらかくなるまでコトコト煮込むタイの煮込み料理。 […]
肉まんの作り方 – ふわふわ生地とジューシー肉あん
ふんわり蒸し上げた白い生地の中に、ショウガとシイタケ、醤油で旨味を引き出したジューシーな豚肉餡を閉じ […]