Il tonkatsu è un piatto giapponese a base di maiale impanato e fritto. Ton significa «maiale» e katsu è l’abbreviazione dell’inglese cutlet, dal francese côtelette. È tra i piatti più amati in Giappone: facile da preparare ed estremamente gustoso. Assaggiarlo significa innamorarsene, soprattutto perché oggi potete farlo comodamente con la […]
Una deliziosa ricetta di bulgogi di manzo, più buono che al ristorante, per un’autentica esperienza di barbecue coreano a casa Cos’è il bulgogi di manzo? Il bulgogi, il cui nome coreano 불고기 significa “carne di fuoco”, si prepara spesso con teneri tagli di manzo, maiale o pollo. Tuttavia, salvo diversa […]
I noodles Biang Biang, nati nella provincia dello Shaanxi nel centro della Cina, sono celebri per le loro dimensioni fuori misura: larghi e lunghi quanto una cintura, da cui il soprannome di “noodles cintura”. I noodles Biang Biang sono un vanto per la regione dello Shaanxi, celebre anche per i […]
L’aglio è vita. E quale modo migliore per esaltare questo aroma divino se non servirlo fritto, in un delizioso piatto di riso? Non solo vi ho appena piazzato una rima freestyle niente male, ma in più è semplicemente buonissimo. Mettiamo le cose in chiaro: non ho inventato nulla. Questo piatto […]
Questo delizioso maiale brasato taiwanese è la combinazione perfetta e confortante di carne fondente e sapori dolce-salati Originario sia della Cina sia di Taiwan, è uno dei piatti più popolari di quest’ultima ed è fonte di numerosi dibattiti all’interno della comunità asiatica. Il blog americano The Woks of Life riporta, […]
Una ricetta semplice e infallibile dei nem vietnamiti in friggitrice ad aria I nem in friggitrice ad aria sono una splendida reinterpretazione di un classico della cucina asiatica. Con la friggitrice ad aria ottieni tutti i vantaggi della frittura tradizionale usando molto meno olio: nem croccanti e dorati, ma più […]
Un iconico maiale croccante della Thailandia: al tempo stesso croccante, tenero e profumatissimo, è una vera delizia per il palato Il Moo Grob, piatto emblematico della cucina thailandese, simboleggia la ricchezza culinaria di questa regione (e del mio blog di cucina asiatica. E allora? Ogni tanto bisogna pur farsi i […]
I nem, o cha gio, sono un antipasto amatissimo e saporito. Se frequentate ristoranti vietnamiti, probabilmente avete già assaggiato queste meraviglie. Dopo aver letto questo articolo, potrete prepararli facilmente a casa! I nem, che cosa sono? I nem sono involtini primavera preparati avvolgendo il ripieno in fogli di riso trasparente […]
I nem (cha gio) sono un antipasto molto popolare e saporito. Se frequentate ristoranti vietnamiti, probabilmente avete già assaggiato queste meraviglie. Dopo aver letto questo articolo, potrete prepararli a casa! I nem, che cosa sono? I nem sono involtini preparati avvolgendo il ripieno nella carta di riso trasparente (bánh tráng) […]
Per le lunghe sere d’inverno vi propongo questa zuppa wonton, autentica e incredibilmente confortante, facilissima da preparare La zuppa wonton è uno dei grandi classici della cucina cinese. Insieme a anatra laccata, manzo con cipolle e ai jiaozi, rientra tra quei piatti il cui nome è familiare alla maggior parte […]
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