Ezeket a japán csirkeszárnyakat kétszer sütik ki, majd szója-mirines mázzal vonják be és szezámmaggal szórják meg: a bőrük elképesztően ropogós, az ízük pedig ellenállhatatlanul édes-sós. Az első harapás roppan : a vékony, szinte áttetsző csirkebőr enged a fog alatt. Ekkor szójakaramell illatú szaftok szabadulnak fel, amelyeket hamarosan a bors éles csípőssége […]
Hagyományos nasi lemak recept, amely Malajziába repít Kuala Lumpurban a hajnal a forgalom halk morajával érkezik. A levegőben már ott leng a kókusztej illata, amely puhára duzzasztja a rizst. Egy utcai standnál az árus óvatosan szétnyit egy banánlevélből hajtogatott kis piramist, és illatos gőz száll fel belőle: zöld, füves, pandanillatú. Egyetlen […]
Ropogós indonéz sült tekercsek ízletes csirkés, garnélás és bambuszrügyes töltelékkel, házi csípős szósszal tálalva. Az első dolog, amit az ember megérez Semarangban, a Gang Lombok szűk sikátorában, az az éles sercegés, ahogy az olaj a bádogtetőkre csapódik. Aztán megérkezik az illat is, benne a pálmacukor és az aprított fokhagyma aromájával: először lágy, aztán […]
Ínycsiklandó grúz tésztabatyuk darált bárányhússal töltve, kakukkfűvel illatosítva Az első falat csupa gőz és meglepetés. A tésztabatyut a redőzött kis csúcsánál fogva emeled fel. Óvatosan beleharapsz az oldalába, és psssz! Akárcsak egy xiao long bao esetében, forró lé árasztja el a nyelvedet, lecsorog az álladon, és bepárásítja a szemüvegedet, ha túl közel hajolsz. Egy […]
Hagyományos koreai recept ropogós bundában sült, töltött csilipaprikához – egyszerű, mégis ellenállhatatlan finomság! Könnyű pára száll fel a frissen kisült paprikából, ahogy a száránál fogva kézbe vesszük. Az első harapásnál a vékony bunda szétpattan, és előbújik a fokhagymás sertéshús szaftja, miközben a paprika lágy, mégis kitartó csípősséggel melegít. Gondoljunk rá […]
A híres koreai rántott sertéshús hagyományos koreai változatban – mennyeien finom szósszal Az első, ami feltűnik, a mérete: egy aranyszínű, ovális szelet, amely szinte az egész tányért betölti. A kés alatt a bunda halk roppanással enged, miközben a barna, vajas szósz a vékonyra szelt káposzta és a szépen formázott rizskupola […]
Rendkívül egyszerű recept házi koreai halpogácsa, azaz eomuk készítéséhez Egy januári reggelen Busan egyik sugárútján sós, tengeri illatú páragomolyagok szállnak fel egy rozsdamentes acél utcai kocsiból, bepárásítják az árus szemüvegét, és körbelengik a járókelőket. Iskolások fanyársakat mártanak egy pohárnyi szardellás alaplébe, letörnek egy puha halpogácsacsíkot, majd a pohár köré fonják a […]
Ínycsiklandó, csípős tantanmen ramen recept, amely pillanatok alatt elkészül, mégis a legjobb éttermek szintjét hozza Krémes, telt ízű, kellemesen pikáns alaplé, rajta intenzív, fűszeres húsos feltéttel. Ezt ígérem nektek, kedves olvasók, ebben a rendkívül népszerű (és a követőim által sokat kért) ramenreceptben. Na jó, erről a receptről viszont rengeteg mondanivaló […]
Bombabiztos módszer házi maki sushi készítéséhez – korlátlan sushizós estékhez, pénztárcabarát módon Sziasztok, kedves olvasók! Sokáig csak a sushirizs-receptem volt elérhető az oldalon, és rengetegen írtátok, hogy szeretnétek egy külön cikket, részletes útmutatóval arról, hogyan kell magát a sushit – pontosabban ebben az esetben a makit – összeállítani. Egy kicsit […]
Egy igazán lélekmelengető koreai Dak Galbi recept Ha azt hitted, hogy a tteokbokki vagy a kínai fondü a legmelengetőbb fogások közé tartozik, hadd mutassak be egy koreai receptet, amely könnyen felzárkózik melléjük: a dakgalbit. Viszonylag egyszerű elkészíteni, és nem igényel túl sok egzotikus hozzávalót. A kevésbé hétköznapi alapanyagok elhagyhatók vagy […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)