Ó, az udon! Ezek a japán konyhából ismert tészták régóta a szívem csücskei. De ne aggódjatok: ez nem az a fajta oldal, ahol a recept előtt elmesélem az életem történetét. Nem, nem, nem, ez itt egy komoly blog. Röviden bemutatom az alapanyagokat és a folyamatot, aztán bumm, már jöhet is […]
A chow mein a klasszikus zöldséges pirított tészta felturbózott változata: több zöldség, egy kis extra édesség és összességében még gazdagabb íz. Ráadásul igazi „mindent bele” recept: remekül eltüntetheted vele a hűtőben árválkodó zöldségeket. De mi is pontosan a chow mein? A chow mein tojásos tésztából és pirított zöldségekből készülő hagyományos […]
Az udon a japán konyha egyik klasszikusa. Ha már egy ideje követtek, biztosan ismeritek a marhahúsos yaki udonomat, amit szerintem már be sem kell mutatnom. Ehhez a recepthez a koreai konyhából merítettem ihletet, mert mostanában teljesen rákattantam a gochujangra. Így most exkluzívan bemutatom nektek a kimchivel készült pirított udonomat. Ha […]
Vigyázat, forró! A csípős chilis tészta Ázsia egyik legnépszerűbb receptje, nem véletlenül: olcsó, pimaszul gyors és nagyon finom, így tökéletesen passzol sokak egyre rohanósabb életmódjához. Gyors fűszeres olaj – ősi technika Ez az első receptem az oldalon, amelyben ezt a technikát alkalmazom. Nagyjából mindig két lépésből áll: először összekeverjük a […]
Fűszeres, kókuszos alaplé garnélával, csirkével, rizstésztával és friss zöldfűszerekkel: gazdag, illatos laksa minden kanálban. Az első, ami feltűnik, az illat. A kókuszkrém lágyan kibomlik a csípős hőben, amely Kuala Lumpur egyik ételudvarának fazekai fölött kavarog. Egyetlen kanál után feltárul az étel csendes üzenete : a laksa lemak „egy tálban sok kultúra” […]
Ínycsiklandó japán recept: puha, tartalmas udon tészta selymes, melengető japán curryvel A curry udon (カレーうどん), más néven kare udon vagy currys udon, remek példája annak, hogyan fonódik össze a japán konyhában a washoku (hagyományos japán konyha) és a yoshoku (nyugati ihletésű japán konyha). Ez az étel a hagyományos udon tésztalevest […]
Ismerj meg egy észak-koreai hideg tésztaételt, amelyet üdítő marhahúslevesben tálalnak A kanál halkan megcsörren a fémtálon; gőz sehol, csak puha csend. Ajkadhoz emeled a tálat, beszívod a hajdina visszafogott illatát, majd lenyeled az első jeges kortyot: olyan áttetsző levest, amelyet akár olvadt hónak is nézhetnél, mégis ott rezdül benne a marhazsír […]
A pincér egy wok méretű, széles tálat tesz az asztalra, amelyből szójaszósszal és gyömbérrel illatosított, meleg pára száll fel. A csirkedarabok mahagóniszínű máz alatt fénylenek; az áttetsző tésztaszálak üvegszalagként tekerednek az ököl nagyságú burgonyák köré, a hosszú zöld chilipaprikák pedig a felszínen úsznak, vöröslő magjaik a gőzön át csillannak meg. […]
Ínycsiklandó rizstészta curry-s szósszal wokban pirítva Curry? Igen, jól olvastad. Őszintén szólva ennél a tésztánál „semmi sem stimmel”. Szingapúr szerepel a nevében, miközben valójában semmi sem köti oda (Hongkongban találták ki), curry kerül bele, ami a kínai vagy hongkongi konyhában nem túl gyakori alapanyag, van benne kantoni char siu, valamint […]
Ízletes kínai tészta: csípős, aromás és gyorsan elkészíthető Rég volt már egy jó kis, eldugott és alig ismert csípős tésztás kínai recept, ugye? Ne aggódjatok, ezt azért elég egyszerű elkészíteni (a házi tésztakészítéstől most megkíméllek benneteket). Ha már elkészítettétek a dan dan tészta receptemet, vagy akár a biang biang tésztámat, […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)