Garantálom, hogy miután elkészíted ezt a sült rizst, legközelebb bűntudattal ülsz majd a kínai étteremben, és azt kérdezed magadtól: „Miért rendeltem ezt, amikor otthon sokkal jobbat is tudok készíteni, gyorsabban és olcsóbban?” A dupla adag fokhagyma, két különböző sütési fázisban, valamint a végén hozzáadott pirított hagyma garantálja az igazi ízrobbanást […]
Rizs, tojás, vaj és fokhagyma. A vajas-fokhagymás sárga rizs szerintem már leírva is sokakat levesz a lábáról! Kínai ihletésű, pontosabban tajvani recept (innen a vaj használata), amelyet tényleg úgy találtak ki, hogy ne csak gyors és egyszerű legyen, hanem a tojás sütés előtti különleges felhasználásának köszönhetően igazán étvágygerjesztő látványt is […]
A kantoni rizs alapból is nagyon egyszerű étel, és egyébként itt találod a hagyományos kantoni rizs receptemet. De van, amikor még ez is sok, és csak egy ULTRAGYORS, maceramentes fogásra vágyunk. Ez a kínai konyha igazi klasszikusa, a változatai pedig éppolyan sokfélék, mint maga az eredeti konyha. Legyetek kreatívak, és […]
A Bo Zai Faan, az agyagedényben főtt rizs hagyományos receptje Kantonban a Bo Zai Faan az igazi téli komfortétel: felmelegít, és a hideg napokon az ízlelőbimbókat is kényezteti. Egy tál gőzölgő rizs, amelyet hagyományosan agyagedényben készítenek – a kantoni konyha kihagyhatatlan fogása, amely garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Mi az […]
Igazi filippínó klasszikus: omlósra párolt marhahús szójaszósszal és csillagánizzsal, fokhagymás rizzsel tálalva Manilában a marha pares akkor az igazi, amikor a szósz már kissé rátapad a kanálra, a rizs pedig még gőzölög. A marhahús omlós, a csillagánizs azonnal érezhető, a leves pedig szépen összerendezi az egészet. És akkor még nem […]
Fermentált rizsből készült, gőzölt kis rizspogácsák: szivacsosan könnyűek, és tökéletesek kókuszcsatnival vagy egy tál forró sambarral. Puhák, fehérek és rugalmasak: az idlik meleg gabonaillatot árasztva kerülnek ki a gőzölőből. Ujjnyomásra visszanyerik formájukat, majd magukba szívják a szószt anélkül, hogy szétesnének. Az ázsiai fermentált rizstészták nagy családjában lágyságuk időnként a bánh […]
A kombuval finoman illatosított, fényes shari tetejére kinshi tamago szalagok, ikura, garnéla, cukorborsó, nori, shiitake és angolna kerül. Ha a chirashizushi ünnepi hangulatot idéz, az nem véletlen: gyakran kerül az ünnepi asztalra. A március 3-i Hina Matsuri idején színei a tavaszt hirdetik. Hozzávalóinak szimbolikus jelentésük is van : a garnéla a […]
Extra ropogós garnélák pankóba forgatva, majd aranybarnára sütve: könnyű, levegős panír, vékonyra szelt káposzta és tartármártás mellé. Egy igazán jó Ebi Fry lényege a kontraszt: a roppanós panko kéreg, a legigényesebb változatokban lehetőleg friss nama panko felhasználásával, és a gyöngyházfényű, lágy, szaftos garnélahús. A fényes, épen hagyott farok megkönnyíti, hogy […]
Gazdag, mély ízű curry, amely két nap alatt készül, házi alaplével, fűszeres roux-val és lassan párolt marhahússal, hogy a végeredmény egy intenzíven illatos szósz legyen. Gőz gomolyog a gyöngyházfényű, rövid szemű japán rizs kupacáról, miközben az omlós marhahúst fényes, finoman fűszeres szósz vonja be. Minden falat megnyugtató : telt ízű, alig […]
Édes gőz száll fel a tálból, magával hozva a szójaszószban puhult marhahús, az olvadós hagyma és az éppen csak megdermedt tojásszalagok illatát. Ez a nagyon is ismerős párosítás az otthon melegét idézi, miközben már a neve is elárulja, hogy az alapanyagok valójában tökéletes idegenek egymás számára. A tanindon, ez a játékos […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)