Rendkívül ízletes, serpenyőben pirított tonhal doenjanggal, gochujanggal és cheongyang csilivel, salátalevélbe csomagolva, gazdag, enyhén édeskés szósszal Gőz száll fel a még langyos ssamból, a szezám kibontja diós-mogyorós aromáját, a falatba pedig fényes, téglavörös paszta kerül, benne puha tonhaldarabokkal. Először megcsípi a nyelvet a csili, majd az érzet gyorsan lecseng: mély, […]
A koreai kimbap hagyományos, ínycsiklandóan csípős változata Egy ködös délutánon Jinju Jungang piacán csilipaprikás, illatos gőz száll fel egy szerény bunsikből. Végigkúszik a szűk utcácskán, és magához csalogatja a járókelőket. A vendégek letörlik bepárásodott szemüvegüket, műanyag kesztyűt húznak, és sorba állnak egy látszólag hétköznapi algatekercsért, amelyhez az egész városban ismert figyelmeztetés […]
Ízletes, hagyományos koreai bulgogi sertéshússal és tintahallal A wok szinte beleér a lángba, és a helyiséget azonnal betölti a Keleti-tenger sós illata: a már megsózott tintahalgyűrűk összehúzódnak a sertéscsászárszalonna-csíkok mellett, mindent skarlátvörös máz von be, amely úgy serceg és pattog, mint a fenyőhasábok. Gochu illatú gőzfelhő száll fel, kissé csípi a […]
Ízletes narutomaki recept, amellyel bármelyik ramenedet feldobhatod Amikor egy gőzölgő tál shoyu rament kóstolsz, talán már feltűnt benne egy fehér, felhőre emlékeztető szelet, belsejében rózsaszín spirállal, amely az étel többnyire barna hozzávalói között úszik. Ha igen, nagy valószínűséggel narutomakit láttál: a japán halpogácsák egyik fajtáját. Mi az a narutomaki? Egyszerűen […]
Frissítő filippínó ceviche: rizsecetben pácolt nyers tonhal citrusokkal és ropogós zöldségekkel. A nap épp csak kibukkant a horizonton. Surigao partjainál, egy fából készült banca fedélzetén a munkanap már át is adja a helyét a reggelinek. Egy halász felhúzza a hálókat: egy csillogó tanigue akad bennük, még ficánkolva a kötélzetben. Meglocsolja […]
Hagyományos nasi lemak recept, amely Malajziába repít Kuala Lumpurban a hajnal a forgalom halk morajával érkezik. A levegőben már ott leng a kókusztej illata, amely puhára duzzasztja a rizst. Egy utcai standnál az árus óvatosan szétnyit egy banánlevélből hajtogatott kis piramist, és illatos gőz száll fel belőle: zöld, füves, pandanillatú. Egyetlen […]
Rendkívül egyszerű recept házi koreai halpogácsa, azaz eomuk készítéséhez Egy januári reggelen Busan egyik sugárútján sós, tengeri illatú páragomolyagok szállnak fel egy rozsdamentes acél utcai kocsiból, bepárásítják az árus szemüvegét, és körbelengik a járókelőket. Iskolások fanyársakat mártanak egy pohárnyi szardellás alaplébe, letörnek egy puha halpogácsacsíkot, majd a pohár köré fonják a […]
Ízletes lazacrecept, amely teljes egészében air fryerben készül Az air fryer rendkívül praktikus, és aligha van egyszerűbb benne, mint elkészíteni egy szép lazacfilét. Csak fűszerezze be a filéket, tegye őket a forrólevegős sütőbe, és kevesebb mint 10 perc alatt csodásan szaftos, omlós lazacot kap, szépen lemezekre váló hússal. Nem kell […]
Bombabiztos módszer házi maki sushi készítéséhez – korlátlan sushizós estékhez, pénztárcabarát módon Sziasztok, kedves olvasók! Sokáig csak a sushirizs-receptem volt elérhető az oldalon, és rengetegen írtátok, hogy szeretnétek egy külön cikket, részletes útmutatóval arról, hogyan kell magát a sushit – pontosabban ebben az esetben a makit – összeállítani. Egy kicsit […]
Autentikus kambodzsai halamok recept, hogy a finom, hagyományos ízeket otthon, a saját konyhádban is újraélhesd A khmer konyha lassan, de biztosan divatba jön Franciaországban; ezt a kambodzsai diaszpóra tagjainak is köszönhetjük, akik egyre bátrabban lépnek ki az árnyékból, hogy képviseljék és népszerűsítsék a kultúrájukat. Az egyre erősebb online jelenlét mellett […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)