Illatos, karakteresen csípős thai Tom Saap leves, amelyben a hosszan gyöngyöztetett sertésalaplé pirított fűszerpasztával, lime-mal és chilipelyhekkel simul össze. Ejtsd ki a saap szót isani dialektusban, és máris megvan a hangulat – a szó egyszerűen annyit jelent: „finom”. Add hozzá a tom igét („forralni”), és máris ott a Tom Saap: egy […]
Thai zöld currys pirított rizs omlós csirkével, illatos kókusztejjel és friss zöldfűszerekkel: gyors, mégis ízekben gazdag fogás. Jázminrizs illatú gőz száll fel, miközben a wokban zöld currytől és kókusztól fényes rizs pirul, thai omlettel és vékony uborkaszeletekkel tálalva. Az első falatnál előbújik a bazsalikom és a makrut lime aromája; a zöld csili […]
Ez a filippínó sisig grillezett sertéshússal és májjal, savanykás calamansival és chilivel készül: ropogós, pikáns főétel, amelyben minden falatnak karaktere van. Már a hangjáról felismerni: türelmetlen sercegés száll fel az öntöttvas lapról. A hús közvetlenül a lánggal találkozik. Először ecetes illat csap fel, majd megérkezik a füst, benne az izzó […]
A pincér egy wok méretű, széles tálat tesz az asztalra, amelyből szójaszósszal és gyömbérrel illatosított, meleg pára száll fel. A csirkedarabok mahagóniszínű máz alatt fénylenek; az áttetsző tésztaszálak üvegszalagként tekerednek az ököl nagyságú burgonyák köré, a hosszú zöld chilipaprikák pedig a felszínen úsznak, vöröslő magjaik a gőzön át csillannak meg. […]
Filippínó csirke adobo recept, amely még a legválogatósabb ínyenceket is leveszi a lábukról. Egyszerűen elkészíthető, minden macera nélkül. A csirke adobo a Fülöp-szigetek nemzeti étele, és nem véletlenül! Őszintén szólva annyira egyszerű elkészíteni, hogy könnyen a kedvenc ázsiai csirkés recepted lehet belőle. A szósz sűrű, fényes és édes-savanykás (de nem […]
Ínycsiklandó recept citromfűvel pácolt csirkenyársakhoz, amely egyenesen a vietnámi utcai ételpiacok hangulatába repít Vietnámban teljes nevükön Gà xiên nướng sả, ezekkel a citromfüves nyársakkal az ország szinte minden részén találkozhat. A pác citromfűre (na, ki gondolta volna?), fokhagymára, újhagymára és néhány más hozzávalóra épül; ezeket szó szerint péppé zúzzuk, hogy […]
Ínycsiklandó, a maga nemében igazán különleges japán „Nanban” sült csirke recept A sült csirke éppen az a fajta étel, amit sosem lehet megunni. Ha pedig egyszer már kóstoltad a karaage csirkét, bizony nehéz lesz ellenállni a Nanbannak. Mivel a karaage eredetileg egy tipikusan japán konyhai technika, amelynek lényege, hogy húst […]
Ízletes malajziai pirított csirke gyömbérrel és újhagymával Akárcsak a malajziai sült sertéshús vagy a gyömbéres marhahús, ez a finom egyszerű ázsiai recept is a malajziai kínai diaszpórából ered. Pontosabban egy hasonló fogás gyökerei a kantoni kínai konyháig vezethetők vissza. Azért ne keverd össze a szintén remek gyömbéres csirkével A dai […]
Ízletes, Sa Cha szósszal készült pirított csirke recept Villámgyors recept a kínai konyhából azokra az estékre, amikor nincs kedved sokat főzni – és meglepően jól működik. A Sa Cha csirke nem más, mint néhány pácolt húsdarab serpenyőben átpirítva, majd összefőzve mindazokkal a finom ízekkel, amelyeket ez az étel ígér… Ennyi […]
Ínycsiklandó, ropogósra sült, bundázott csirke „Soo Guy” szósszal – garantáltan nem hagy hidegen! A Soo Guy csirke különleges fogás, amely a kínai konyhát és az amerikai konyhát ötvözi egyetlen receptben. Rengeteg változata létezik; én most egy finom, édes-savanyú „Soo Guy” szósszal készült verziót mutatok, szójaszósszal és osztrigaszósszal gazdagítva! Mi az […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)