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फुरिकाके क्या है?  आपने शायद कभी न कभी सोचा होगा कि चावल या मछली पर छिड़के गए ये छोटे-छोटे कण आखिर क्या हैं। फुरिकाके जापानी व्यंजन का एक पारंपरिक कंडिमेंट है।  इसके कई प्रकार मिलते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में मुख्य रूप से समुद्री शैवाल, मछली, अंडे, सूखी जड़ी-बूटियां, तिल […]

सिउ माई, जिन्हें शिउ माई या ला रेयूनियों द्वीप पर « बुशों » भी कहा जाता है, मेरे पसंदीदा डिम सम में से एक हैं। क्यों? इन्हें मोड़ना आसान है, ये लाजवाब रसदार होते हैं, और मैं इन्हें दर्जनों की तादाद में खा लेता हूँ, बिना इस डर के कि बाद में […]

खट्टा-मीठा चिकन चीनी व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह लगभग हर किसी के स्वाद को भाता है… मेरी यह रेसिपी खास तौर पर आप सभी के लिए है, खासकर उनके लिए जो किसी एशियाई दुकान के पास नहीं रहते। आप चाहें तो तैयार खट्टा-मीठी सॉस खरीद सकते हैं, या फिर […]

मीठा-खट्टा पोर्क एक सदाबहार क्लासिक है, चाहे ऐपेटाइज़र के तौर पर परोसें या बढ़िया कैंटोनीज़ राइस के साथ मुख्य भोजन के रूप में: मैं इससे कभी नहीं ऊबता, और सच कहूँ तो नहीं जानता कि कभी इस दीवानगी से बाहर निकल भी पाऊँगा या नहीं। और बोनस के तौर पर, […]

लहसुन-शहद वाला चिकन हमारे स्वाद की सबसे सहज इच्छाओं को लुभाता है। भले ही आपने पहले कभी इस तरह का पकवान न चखा हो, इन शब्दों का मेल ही कुछ ऐसा जादू जगाता है जो तुरंत मन मोह लेता है। वैसे, यह मेरी सबसे लोकप्रिय कुरकुरी चीनी चिकन रेसिपी है […]

अपने दूर के चीनी चचेरे भाई ऑरेंज चिकन की तरह, इसका नींबू वाला संस्करण भी आपको निराश नहीं करेगा—इसकी मैं गारंटी देता हूँ! जो लोग इससे परिचित नहीं हैं, उनके लिए “नींबू चिकन” नाम—यानी मीठी-खट्टी सॉस में लिपटा तला हुआ चीनी चिकन—शायद बहुत लुभावना न लगे। लेकिन अब तक मैं […]