टैग: रेसिपी

टैरो पेस्ट एक बेहद बहुउपयोगी कॉन्डिमेंट है, जिसका इस्तेमाल उसके अनोखे स्वाद और रंग की वजह से कई एशियाई रेसिपियों में किया जाता है। इसे बनाने के लिए बस दो चीजें चाहिए: टैरो और चीनी। एशियाई पेस्ट्री शेफ इसे बहुत पसंद करते हैं, और इसका उपयोग अनगिनत डेज़र्ट में किया […]

मूंग दाल का पेस्ट क्या है? ज़रा ऐसी सामग्री की कल्पना कीजिए जो नमकीन और मीठे, दोनों तरह के व्यंजनों में आसानी से घुलमिल जाए—मानो पाक-कला की दुनिया की असली दोहरी खिलाड़ी हो। मूंग दाल का पेस्ट ठीक वैसा ही है: एशियाई रसोई का एक बेमिसाल सितारा। (यहाँ खास तौर […]

काले बीन्स की सॉस की यह प्रामाणिक रेसिपी दुनिया के कुछ बेहतरीन चीनी व्यंजन बनाने के सबसे बड़े रहस्यों में से एक है! यह आपके चीनी व्यंजनों का स्वाद कमाल का बना देगी ! आप में से जो लोग जानते हैं कि चीनी ब्लैक बीन सॉस क्या होती है, वे पहले […]

दुनिया भर के कई देशों, खासकर थाईलैंड, चीन और जापान में चिपचिपे चावल की कई किस्में मिलती हैं। इस रेसिपी के लिए थाई चिपचिपा चावल या चीनी चिपचिपा चावल ढूँढ़ें, जिसे कभी-कभी “मीठा चावल” या “स्टिकी राइस” के नाम से भी बेचा जाता है। नाम अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन […]

इसका रंग, आकार और बनावट नींबू जैसी है… दोनों इतने मिलते-जुलते हैं कि पहली नज़र में भ्रम होना बिल्कुल स्वाभाविक है! फिर भी, युजा भले ही सिट्रस परिवार का हिस्सा हो, इसे उस पारंपरिक पीले नींबू से अलग समझना चाहिए जिसे हम अच्छी तरह जानते हैं। तो आखिर युजा है […]

करी पहली बार जापान में मेइजी काल (1868-1912) के दौरान ब्रिटिश नौसेना के ज़रिए पहुँची। वे अपने साथ मसालों का एक मिश्रण लाए थे, जिसे करी पाउडर कहा जाता है। यही पाउडर अच्छे करे-को की बुनियाद है। जापानी करी पाउडर, जिसे आका कान (赤缶) कहा जाता है, पहली बार 1923 […]

ये बेहद मुलायम जापानी पैनकेक ऐसे लगते हैं, मानो आप बादल खा रहे हों। घर की बनी व्हिप्ड क्रीम के साथ तो इनका स्वाद और भी निखर जाता है! जापानी लोगों ने पैनकेक को सचमुच एक नए मुकाम पर पहुंचा दिया है। ज़रा उन नरम बादलों की कल्पना कीजिए जो […]