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पारंपरिक पेकिंग सूप, जिसे सुआन-ला तांग या अंग्रेज़ी में हॉट ऐंड सॉर सूप भी कहा जाता है (और हमारे क्यूबेक के पाठकों के लिए यही खट्टा-तीखा सूप है), चीनी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय सूप है। हमारे यहाँ ऐसे रेस्तरां बहुत कम मिलेंगे, जिनके मेनू में यह सूप न हो। हालाँकि […]

मू पिंग क्या है? आह, मू पिंग! थाई भाषा में इसका उच्चारण [mǔː pîŋ] होता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है «ग्रिल किया हुआ पोर्क»। यह थाई स्ट्रीट फूड का एक छिपा हुआ नगीना है, जिसने 1952 में लोकप्रिय होना शुरू किया। तब से, जिसने भी इसे चखा है, उसकी स्वाद […]

ग्योज़ा बनाना, ये लाजवाब जापानी डम्पलिंग्स, अपने-आप में एक कला है और इसमें पूरा ध्यान देना पड़ता है। आज हम ग्योज़ा के आटे की ऐसी रेसिपी पर बात करेंगे, जो आपको जापानी पाक-परंपरा के दिल तक ले जाएगी। चाहे आप इससे चिकन ग्योज़ा, बीफ़ ग्योज़ा या पोर्क ग्योज़ा बनाएं, यह […]

अगर आप किसी भरपूर और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो तली हुई कुरकुरी चीज़ से बेहतर क्या हो सकता है? तिल के गोलों (वियतनामी बान्ह काम) की यह रेसिपी आपकी हल्की-फुल्की मीठी भूख को जरूर शांत करेगी। इसकी बाहरी परत सुनहरी, कुरकुरी और ग्लूटिनस चावल से बनी होती […]

वियतनामी रोस्ट चिकन पारंपरिक रोस्ट चिकन रेसिपियों का एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प है। वियतनामी स्वादों से भरपूर यह रेसिपी बनाने में आसान है और पूरे परिवार को ज़रूर पसंद आएगी। एयर फ्रायर की बदौलत यह जल्दी और अपेक्षाकृत हल्के तरीके से पक जाती है, इसलिए यह हफ्ते के बीच के […]

जापानी करी, जिसे कारे राइसु (カレーライス) भी कहा जाता है, एक सुकून देने वाला और बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। इसकी आसान तैयारी के कारण यह जापान के कई घरों में अक्सर पहली पसंद बन जाता है। इस सहजता का राज उस खास चीज़ के इस्तेमाल में छिपा है जिसे करी […]

जुजूब क्या है? जुजूब, जिसे चीनी खजूर भी कहा जाता है, भूरे या गहरे लाल रंग का एक छोटा फल है, जो जुजूब के पेड़ पर उगता है। इसका छिलका चिकना और चमकदार होता है, जबकि भीतर का गूदा हल्का मीठा और कुरकुरा होता है। इसे ताज़ा भी खाया जाता […]

मेड कानून क्या है? इसे प्रकाशित करके मैं थोड़ा जोखिम उठा रहा हूँ… क्योंकि अगर मैं अपने वफ़ादार पाठकों को इस लज़ीज़ मिठाई का कायल नहीं कर पाया, तो गूगल से शायद ही कोई इस लेख तक पहुँचे। क्योंकि मेरी पड़ताल के मुताबिक, फ्रांस में कोई भी इस शब्द को […]

कमल ककड़ी (योन-ग्युन) का इस्तेमाल कोरियाई पाकशैली और एशिया के कई अन्य देशों में खूब किया जाता है। सोया के साथ पकाया गया यह मीठा ब्रेज़्ड व्यंजन कोरिया में योनग्युन से बनने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह आपके पसंदीदा रोज़मर्रा के साइड डिशों में आसानी से […]

थाई पीली करी क्या है?  पीली करी पेस्ट एक अनिवार्य सामग्री है, खासकर थाई व्यंजन और दक्षिण-पूर्व एशिया के अन्य व्यंजनों में। लाल करी पेस्ट और थाई हरी करी की तरह, यह एक मसालेदार और सुगंधित पेस्ट है, जिसका उपयोग करी, सूप, स्टर-फ्राइ और मैरिनेड जैसे कई व्यंजनों में स्वाद […]