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कोरियाई अंदाज़ में तली हुई इन चिकन विंग्स से ज़्यादा लज़ीज़ भला क्या हो सकता है? बाहर से करारी, सुनहरी तली हुई चिकन विंग्स, जो चिपचिपी, तीखी-मीठी गोचुजांग सॉस में लिपटी हों। अगर आपको ऐसा स्नैक चाहिए जिसे खाते ही रुकना मुश्किल हो जाए, तो ये विंग्स हमेशा बेहतरीन साबित […]

काई लान क्या है?  एशिया में इसे गाई लान भी कहा जाता है, लेकिन यहाँ इसे ज़्यादातर “चीनी ब्रोकोली” या “चीनी केल” के नाम से जाना जाता है। तो आखिर काई लान है क्या? यह दक्षिणी चीन से आई पत्ता गोभी की एक किस्म है, लेकिन इसका स्वाद आम पत्ता […]

सीधे कहें तो, यह जापानी पाकशैली का एक ज़रूरी हिस्सा है, जिसे आपकी रसोई में जरूर होना चाहिए। “त्सुयू” नाम से भी जाना जाने वाला यह बुनियादी कॉन्डिमेंट आपके पकवानों में पूर्वी स्वादों की पूरी गहराई घोल देता है। सचमुच, जापानी स्वादों का बेहतरीन दूत!  मेंत्सुयू क्या होता है?  मेंत्सुयू […]

हर मशरूम को तेज़ आँच पर भूनकर झटपट पकाने की ज़रूरत नहीं होती। ब्रेज़्ड मशरूम भी उतने ही लाजवाब लगते हैं, खासकर जब आप उन्हें इस तरह चीनी शैली में धीमी आँच पर पकाते हैं। इस तकनीक को « लाल पकाने » की विधि कहा जाता है, और चीन में इसका खूब […]

प्रिय पाठकों, आज मैं आपके साथ अपनी सबसे पसंदीदा रेसिपियों में से एक साझा कर रहा हूँ: स्वीट चिली सॉस वाला कुरकुरा चिकन। मीठे-तीखे चिकन फ्रिटर्स की तरह, इस व्यंजन की प्रेरणा चीनी पाकशैली और अमेरिकी पाकशैली दोनों से मिलती है। यह डिश न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि […]

कोरिया की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक। इस गर्मी अपनी थाली में कोरियाई स्वाद ले आइए! बिंग्सु (빙수) कोरियाई कुटी बर्फ़ से बनने वाली एक मिठाई है। इसे कोरियाई शर्बत, टॉपिंग्स वाला स्नो कोन और न जाने कितने नामों से जाना जाता है। जब मैं छोटा था और न्यूयॉर्क […]