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क्या आप जापानी मोची से परिचित हैं? उसी तरह कोरियाई व्यंजनों में भी ग्योंगदान मिलते हैं। ये छोटे-छोटे, बेहद प्यारे, स्वादिष्ट मीठे लाल बीन्स के पेस्ट से भरे होते हैं और लाजवाब पाउडरों में लपेटे जाते हैं। खाने के बाद मीठे के रूप में ये कमाल लगते हैं (और अगर […]

कमल ककड़ी (योन-ग्युन) का इस्तेमाल कोरियाई पाकशैली और एशिया के कई अन्य देशों में खूब किया जाता है। सोया के साथ पकाया गया यह मीठा ब्रेज़्ड व्यंजन कोरिया में योनग्युन से बनने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह आपके पसंदीदा रोज़मर्रा के साइड डिशों में आसानी से […]

इसका रंग, आकार और बनावट नींबू जैसी है… दोनों इतने मिलते-जुलते हैं कि पहली नज़र में भ्रम होना बिल्कुल स्वाभाविक है! फिर भी, युजा भले ही सिट्रस परिवार का हिस्सा हो, इसे उस पारंपरिक पीले नींबू से अलग समझना चाहिए जिसे हम अच्छी तरह जानते हैं। तो आखिर युजा है […]

कैपेलिन के अंडे क्या होते हैं?  कैपेलिन एक छोटी मछली है, जो अटलांटिक, प्रशांत और आर्कटिक महासागरों के ठंडे पानी में पाई जाती है, खासकर जापान और कोरिया के तटों के पास। इसलिए बहुत संभव है कि आपने इसे यहाँ न देखा हो, और शायद यह नाम भी आपके लिए […]

कोरियाई अंदाज़ में तली हुई इन चिकन विंग्स से ज़्यादा लज़ीज़ भला क्या हो सकता है? बाहर से करारी, सुनहरी तली हुई चिकन विंग्स, जो चिपचिपी, तीखी-मीठी गोचुजांग सॉस में लिपटी हों। अगर आपको ऐसा स्नैक चाहिए जिसे खाते ही रुकना मुश्किल हो जाए, तो ये विंग्स हमेशा बेहतरीन साबित […]

कोरिया की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक। इस गर्मी अपनी थाली में कोरियाई स्वाद ले आइए! बिंग्सु (빙수) कोरियाई कुटी बर्फ़ से बनने वाली एक मिठाई है। इसे कोरियाई शर्बत, टॉपिंग्स वाला स्नो कोन और न जाने कितने नामों से जाना जाता है। जब मैं छोटा था और न्यूयॉर्क […]

कोरियाई व्यंजनों की हमारी श्रृंखला इन शानदार कोरियाई टेंडर्स के साथ जारी है। गोचुजांग, सोया सॉस और शहद मिलकर मीठे, नमकीन और तीखे स्वादों का बेहतरीन संतुलन बनाते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि बार-बार खाने का मन करेगा। आप अपनी पसंद के मुताबिक मसाले की मात्रा आसानी से […]

स्सामजांग क्या है?  स्सामजांग कोरियाई व्यंजनों का एक लोकप्रिय कॉन्डिमेंट है, जो गहरे लाल रंग के, हल्के गाढ़े पेस्ट के रूप में मिलता है। गहरे और उम्दा स्वाद वाला यह मिश्रण दरअसल डेनजांग, गोचुजांग, तिल के तेल, तिल के बीज, लहसुन और आम तौर पर किसी मिठास देने वाले तत्व […]