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कोरियाई डाकगल्बी की बेहद सुकूनभरी रेसिपी अगर आपको लगता था कि त्तेओकबोक्की या चीनी फोंड्यू ही सबसे सुकूनभरे व्यंजन हैं, तो अब एक कोरियाई रेसिपी से मिलिए, जो जल्द ही आपकी पसंदीदा बन सकती है: डाकगल्बी। इसे बनाना काफी आसान है और इसमें बहुत ज़्यादा अनोखी सामग्री की जरूरत नहीं […]

कोरियाई शैली के मेरीनेटेड अंडों की एक लाजवाब रेसिपी। मुलायम, रसीले और बेहद स्वादिष्ट क्या यह एक साइड डिश है? रामेन के लिए एक शानदार टॉपिंग? देर रात का हल्का भोजन? या फिर एक बंचान? ये अंडे एक साथ यह सब कुछ हैं। ठीक है, मैं थोड़ा बढ़ा-चढ़ाकर कह रहा […]

कोरियाई बार्बेक्यू के लिए प्लांचा पर ग्रिल की जाने वाली मैरिनेटेड बीफ़ की एक लाजवाब रेसिपी गाल्बी, और खास तौर पर इसका तथाकथित « एलए » संस्करण, जो सीधे लॉस एंजेलिस से आया है, कोरियाई बार्बेक्यू का एक बड़ा क्लासिक है। इसका अमेरिकीपन सिर्फ नाम तक सीमित है, जो उस शहर की […]

बंचन साधारण साइड डिश से कहीं अधिक हैं; वे कोरियाई आतिथ्य और उदारता के प्रतीक हैं। छोटी-छोटी मात्राओं में परोसे जाने वाले ये कोरियाई व्यंजन साझा करने के लिए बनाए जाते हैं, जिससे मेज पर अपनापन और मिल-बांटकर खाने की भावना को बढ़ावा मिलता है। सबसे प्रतिष्ठित बंचनों में किमची […]

कोरियाई भोजन की पहचान माने जाने वाले व्यंजनों में बिबिम्बाप का एक खास स्थान है। स्वाद और बनावट का इसका समृद्ध मेल इसे बेहद आकर्षक बनाता है। कोरिया से बाहर भी यह व्यंजन खूब लोकप्रिय है और उन लोगों को भी पसंद आता है जो कोरियाई संस्कृति से बहुत परिचित […]

इस कोरियाई अंदाज़ के फ्राइड चिकन से ज़्यादा लज़ीज़ भला क्या हो सकता है? चिकन के सुनहरे, कुरकुरे टुकड़े, जो चिपचिपी, तीखी और मीठी गोचुजांग सॉस में लिपटे हों। ऐसा स्नैक, जिसे खाते ही बार-बार खाने का मन करे—यह मेल हर बार कमाल करता है। सबसे अच्छी बात, एयर फ्रायर […]

घर पर प्रामाणिक कोरियाई बारबेक्यू का मज़ा लेने के लिए रेस्टोरेंट से भी बेहतर बीफ़ बुल्गोगी की लाजवाब रेसिपी बीफ़ बुल्गोगी क्या है? बुल्गोगी, जिसका कोरियाई नाम 불고기 है और जिसका अर्थ « आग पर पका मांस » होता है, अक्सर बीफ़, पोर्क या चिकन के मुलायम टुकड़ों से बनाया जाता है। […]

स्पैम क्या है? यदि आप इस खाद्य पदार्थ के शौकीन नहीं हैं, तो शायद आप सोच रहे होंगे कि कुत्तों के खाने के पाटे जैसा दिखने वाला यह कुछ कम आकर्षक सा खाद्य पदार्थ आखिर है क्या। स्पैम अमेरिकी कंपनी होर्मेल फूड्स का एक उत्पाद है। यह चौकोर आकार का […]

दोएनजांग क्या है? दोएनजांग (उच्चारण “देन-जांग”) एक छोटा-सा जादुई पेस्ट है, जो कोरियाई व्यंजनों का बेहद अहम हिस्सा है और आपके पकवानों में भरपूर गहराई जोड़ देता है। मिसो का ज्यादा दमदार चचेरा भाई, यह किण्वित सोयाबीन और नमक से बना गाढ़ा भूरा पेस्ट है। इसकी तेज गंध आपको चौंका […]