मिठाइयाँ

मूनकेक, जिन्हें मून केक भी कहा जाता है, चीन के मध्य-शरद उत्सव, यानी चंद्रोत्सव, से जुड़ी एक प्रतिष्ठित मिठाई हैं। किंवदंती है कि 14वीं सदी में मंगोलों के खिलाफ विद्रोह के दौरान इन केकों ने अहम भूमिका निभाई थी। गुप्त संदेश इन्हीं केकों के भीतर छिपाकर भेजे जाते थे, ताकि […]

बबल टी, जिसे बोबा टी भी कहा जाता है, ताइवान से आया एक नन्हा-सा रत्न है, जो अनगिनत स्वादों और रूपों में मिलता है। बबल टी बार? वे तो स्वादिष्ट विकल्पों की ऐसी भूलभुलैया हैं, जिनमें इतने सारे कस्टमाइज़ेशन विकल्प होते हैं कि आपका सिर ही घूम जाए!  चाहे आप […]

तो क्यों न हम चीनी पाककला की रोमांचक दुनिया को थोड़ा और करीब से जानें? आज मैं आपको एक ऐसी पारंपरिक रेसिपी से परिचित करा रहा हूँ, जो सचमुच आम से हटकर है: लाल बीन्स के साथ चिपचिपा चावल। यह व्यंजन स्वाद और बनावट के खूबसूरत मेल की कहानी है। […]

चीनी डम्पलिंग चंद्र नववर्ष के दौरान बेहद लोकप्रिय होते हैं, और यह पर्व खूबसूरत परंपराओं व उत्सवों से भरा होता है। लेकिन कोई भी त्योहार उन खास व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता, जो इस मौसम की पहचान हैं। चंद्र नववर्ष में तांगयुआन का वही स्थान है, जो हमारे क्रिसमस […]

जापानी मोची की बेहद झटपट रेसिपी घर का बना ग्रीन टी मोची नरम, मुलायम और मीठा होता है, जिसमें माचा का मनभावन स्वाद और खूबसूरत हरा रंग होता है। यह क्लासिक जापानी मिठाई घर पर बनाना सचमुच बहुत आसान है, और यह आपके पसंदीदा रेस्तरां में मिलने वाली मोची से […]

हाँ, बिल्कुल! मैं खुद अमेरिकी हूँ, इसलिए आज मैं आपको अपनी माँ की वही रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जिसके साथ मैं बड़ा हुआ हूँ। एक बात पहले ही जान लीजिए: यह अमेरिकी क्लासिक जितनी आसान है, उतनी ही लत लगाने वाली भी है। यह कुकीज़ की शायद सबसे बेहतरीन […]

कानेलबुले (जिसका मोटे तौर पर अनुवाद « दालचीनी वाली ब्रियोश » किया जा सकता है) उत्तर अमेरिका और उत्तरी यूरोप की एक बेक की हुई मीठी पेस्ट्री है, जो 1920 के दशक में दालचीनी रोल के नाम से लोकप्रिय हुई। प्रथम विश्व युद्ध के बाद जब सामग्री अधिक आसानी से […]