बीफ़

यह एक कैंटोनीज़ व्यंजन है जो बेहद झटपट बनता है और जिसे तैयार करने के लिए बहुत कम सामग्री चाहिए 🥰 कैंटोनीज़ पाकशैली की यही तो खासियत है: सादगी में गहराई। साधारण सामग्रियों और बहुत आसान विधि से ऐसा स्वाद मिलता है, जो कहीं अधिक जटिल लगता है। हरा प्याज़ […]

यह मेरी सबसे पसंदीदा डिशों में से एक है। जब भी मैं सोचता हूँ कि क्या खाऊँ, खासकर तब जब कुछ बनाने का बिल्कुल मन न हो, मेरे दिमाग में सबसे पहले यही आता है: « चिली वाला कुरकुरा बीफ़! » चीनी व्यंजनों में यह मेरी पसंदीदा डिशों में से एक है। […]

आज मैं आपको चीन के सिचुआन प्रांत की सैर पर ले चल रहा हूँ, जहाँ का एक बेहद तीखा और स्वादिष्ट व्यंजन है सिचुआन बीफ़। अगर आप नहीं जानते, तो सिचुआन चीन के दक्षिण-पश्चिम में स्थित एक क्षेत्र है और यही विशाल पांडा का प्राकृतिक आवास भी है! अफ़सोस, वे […]

जब रात के खाने में चीनी खाना ऑर्डर करने की बात आती है, तो मैं कभी मना नहीं कर पाता। लेकिन आप तो मेरी इस पुरानी आदत को जानते ही हैं—मैं हमेशा अपने पसंदीदा व्यंजन घर के आराम में खुद बनाने के तरीके ढूंढ़ता रहता हूँ। बेशक, रेस्तरां में बैठकर […]

अगर नाम से अभी भी बात साफ़ न हो, तो यह चीनी मूल का एक लज़ीज़ व्यंजन है, जिसमें बीफ़ और…ड्रम रोल…बीन्स होते हैं! इसमें मशरूम भी डाले जाते हैं, जो इसके स्वाद को और निखार देते हैं. यह झटपट बन जाता है, स्वादिष्ट है और बेहद आसान भी—फिर इससे […]

रसदार बीफ़ की पतली पट्टियाँ, कुरकुरी शिमला मिर्च, प्याज़, सेलेरी और लहसुन के साथ तेज़ आँच पर पकाई गई हैं, और यह सब लिपटा है स्वादिष्ट शहद की सॉस में… यह शहद वाला बीफ़ स्टिर-फ्राई इतना लाजवाब है कि मैं दावे से कह सकता हूँ, आपके मेहमान इसे दोबारा ज़रूर […]

वीपिंग टाइगर बीफ़, जिसे टाइगर टियर्स भी कहा जाता है, थाई व्यंजनों का एक बेहतरीन क्लासिक है। सच तो यह है कि किसी थाई रेस्तरां के मेन्यू में अगर वीपिंग टाइगर बीफ़ न हो, तो वह थोड़ा अधूरा सा लगता है। लेकिन अफसोस, अक्सर रेस्तरां में इसकी सामग्री उतनी उम्दा […]

हुनान बीफ़ ऐसा नाम है जिसे  चीनी लोग आमतौर पर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन हमारे यहाँ यह लगभग अनसुना है। सच कहूँ, गूगल पर एसईओ के लिहाज़ से भी शायद यह ज़्यादा मददगार नहीं होगा, क्योंकि बिल्कुल कोई भी अपने ब्राउज़र में “हुनान बीफ़” या “जीरा बीफ़” टाइप नहीं करता, […]