बीफ़

फ़ो क्या है? फ़ो (उच्चारण « फ़ेउ ») वियतनाम का मशहूर नूडल सूप है, जिसे अक्सर बीफ़ के साथ बनाया जाता है और ताज़े सोया स्प्राउट्स, तुलसी और मिर्च से सजाया जाता है। यह वियतनामी व्यंजन का सबसे प्रतिष्ठित क्लासिक है। मैं इस लाजवाब सूप का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ। इसकी असली […]

एक प्रामाणिक जापानी सुकियाकी, जिसमें बारीक कटा गोमांस और सब्जियां मीठी-नमकीन वारिशिता सॉस में धीरे-धीरे पकते हैं मार्बलिंग वाला गोमांस गरम लोहे को छूते ही चटचटाने लगता है। चीनी किनारों पर भूरी होने लगती है, और सोया सॉस उस भाप में घुल जाती है जो हांडी से ऊपर उठती है। […]

कोरियाई बार्बेक्यू के लिए प्लांचा पर ग्रिल की जाने वाली मैरिनेटेड बीफ़ की एक लाजवाब रेसिपी गाल्बी, और खास तौर पर इसका तथाकथित « एलए » संस्करण, जो सीधे लॉस एंजेलिस से आया है, कोरियाई बार्बेक्यू का एक बड़ा क्लासिक है। इसका अमेरिकीपन सिर्फ नाम तक सीमित है, जो उस शहर की […]

न पूरी तरह हैम्बर्गर, न बिल्कुल स्टेक… बल्कि दोनों के बीच का एक शानदार मेल। रेड वाइन और केचप की सॉस के साथ बना यह जापानी रूपांतर योशोकु व्यंजनों के सबसे अनिर्णयशील शौकीनों को भी लुभा लेगा! हैम्बर्गर एक ऐसा छोटा-सा लुत्फ़ है जिसे हम अक्सर अमेरिकी व्यंजन से जोड़ते […]

बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम और क्रीमी… जापानी कोरोक्के पारंपरिक आलू क्रोकेट्स से स्वाद और बनावट, दोनों में अलग पहचान रखती हैं  जापानी पाककला में, ये क्रोकेट्स दरअसल बेहद पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट फूड हैं। लेकिन अच्छी बात यह है कि इन्हें आप घर पर भी बहुत आसानी […]