अपेरिटिफ़ के लिए

नमस्ते, स्वाद के शौकीनों! मैं, आपका पसंदीदा एशियाई व्यंजन विशेषज्ञ, एक नई लाजवाब रेसिपी के साथ फिर हाज़िर हूँ, जो आपके मुंह में पानी ला देगी: कुरकुरा पोर्क…वह भी एयर फ्रायर में! मेरा एयर फ्रायर में वियतनामी रोस्ट चिकन, मेरे एयर फ्रायर में चिकन ब्रेस्ट या फिर मेरा एयर फ्रायर […]

एयर फ्रायर में बनी शकरकंद की फ्राइज़ इस समय मेरी सबसे पसंदीदा चीज़ों में से एक हैं। मुझे ये पारंपरिक फ्रेंच फ्राइज़ का एक सेहतमंद और बेहद स्वादिष्ट विकल्प लगती हैं। बाहर से बढ़िया कुरकुरी और अंदर से शकरकंद जैसी नरम, मुँह में घुल जाने वाली बनावट—यही तो इनकी खासियत […]

स्प्रिंग रोल्स, या गोई कुओन, उन वियतनामी व्यंजनों में से हैं जिन्हें घर पर बनाना सबसे आसान है। यह समुद्री खाद्य और सब्जियों से बना एक हल्का, स्वास्थ्यवर्धक स्टार्टर है, जिसे नाज़ुक, पारदर्शी चावल की शीट में लपेटा जाता है। स्प्रिंग रोल्स क्या होते हैं? हैरानी की बात नहीं, यह […]

मशहूर जापानी भरवां चावल के गोलों पर एक संपूर्ण गाइड, ताकि आप अपनी रसोई में जापान का स्वाद फिर से महसूस कर सकें ओनिगिरि क्या होते हैं? क्या आपको भी “🍙” इमोजी हमेशा से रहस्यमय लगा है? यह ओनिगिरि है! जापानी भोजन का यह प्रतिष्ठित स्नैक दरअसल पके हुए चावल […]

श्रिम्प पैनकेक, यानी चीनी झींगा टिक्कियाँ, झींगे के गहरे स्वाद से भरपूर एक लाजवाब और रसदार स्टार्टर हैं, जो चीनी व्यंजनों से प्रेरित है। जब मैं किसी चीनी रेस्तरां में जाता हूँ, तो मेरे पसंदीदा डिम सम में से एक हा काओ होता है। लेकिन जैसा कि मैं अपनी रेसिपी […]

मैकडॉनल्ड्स या बर्गर किंग के तैयार टेंडर्स को भूल जाइए! एशियाई रसोई में इसका कहीं बेहतर संस्करण मिलता है। वही मज़ा, बस और बेहतर। एक ओर, चिकन को ऐसी सामग्री में मैरिनेट किया जाता है जो स्वाद को भीतर तक पहुंचाती है और उसे बेहद मुलायम बना देती है। ऊपर […]

गोचुजांग वाली कोरियाई सॉस में लिपटे बेहद कुरकुरे चिकन पकौड़ों की रेसिपी कोरियाई फ्राइड चिकन कोरियाई व्यंजनों का एक बेहतरीन क्लासिक है। यह खास तौर पर रेसिपी में गोचुजांग के इस्तेमाल और कुरकुरी कोटिंग के लिए आलू के स्टार्च के उपयोग से अपनी अलग पहचान बनाता है। चाहें तो आप […]

बीफ़ नाचोज की एक लज़ीज़ रेसिपी, बिल्कुल अमेरिका जैसी और रेस्तरां से कहीं बेहतर यकीन मानिए, ये आपकी ज़िंदगी के सबसे बेहतरीन नाचोज होंगे। आपकी शाम की महफ़िलें फिर कभी पहले जैसी नहीं रहेंगी। नाचोज हमेशा मेरे लिए « खरीदारी के बाद, जब खाना बनाने की बिल्कुल ताकत न बचे » वाला […]