वन पॉट

हर चीनी रेस्तरां की शान, कैंटोनीज़ चावल के रहस्य आखिरकार सबके सामने आ गए हैं! हालांकि पश्चिमी स्वाद के अनुरूप इसे थोड़ा बदला गया है, यह रेसिपी परंपरागत रूप से बेहद सरल है। यह कैंटोनीज़ व्यंजन की खासियतों में से एक है: सादगी में जटिलता। साधारण सामग्री और बहुत ही […]

मैं आपको यक़ीन दिलाता हूँ कि यह फ्राइड राइस रेसिपी बनाने के बाद रेस्तरां में आपको पछतावा होगा और आप कहेंगे « मैंने यह क्यों ऑर्डर किया, जबकि मैं इसे इससे कहीं बेहतर, कम समय में और कम पैसे में बना सकता हूँ? » पकाने के अलग-अलग चरणों में डाले गए लहसुन […]

चाउ मीन, क्लासिक सब्जियों के साथ स्टर-फ्राइड नूडल्स का और भी भरपूर रूप है: ज़्यादा सब्जियां, थोड़ी ज़्यादा मिठास और कुल मिलाकर ज़्यादा स्वाद। सबसे अच्छी बात यह है कि यह रेसिपी बची-खुची सब्जियों को इस्तेमाल करने के लिए बेहतरीन है; फ्रिज में पड़ी सब्जियां निकालिए और इस रेसिपी में […]

मुझे एक भी ऐसा चीनी रेस्तरां नहीं पता जो सब्जियों वाले नूडल्स न परोसता हो। और सच कहूं, यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसकी बात ही अलग है। रेस्तरां से मेरी शिकायत बस इतनी है कि वे उस रेसिपी को भी हद से ज्यादा आसान बना देते हैं, जो […]

उडोन जापानी व्यंजन का एक बेहतरीन क्लासिक है। अगर आप मुझे कुछ समय से फॉलो कर रहे हैं, तो आप मेरे बीफ़ याकी उडोन से ज़रूर परिचित होंगे—अब उसे अलग से पेश करने की शायद ज़रूरत नहीं रही। इस रेसिपी में मैंने कोरियाई व्यंजन से प्रेरणा ली है, क्योंकि इन […]

चावल, अंडे, मक्खन और लहसुन — मुझे पूरा यकीन है कि सिर्फ नाम सुनकर ही मक्खन और लहसुन वाला यह पीला चावल बहुतों का दिल जीत लेगा! चीनी व्यंजनों से प्रेरित, और खास तौर पर ताइवानी शैली से (इसी वजह से इसमें मक्खन इस्तेमाल होता है), यह रेसिपी न सिर्फ […]

हफ्ते की व्यस्त शामों में बनने वाले व्यंजनों की इस कड़ी में… पेश हैं सोया सॉस वाले स्टिर-फ्राइड नूडल्स! सरल, झटपट बनने वाले और मीठे-नमकीन स्वाद से भरपूर—भला इससे ज़्यादा क्या चाहिए? हाँ, मेरे बीफ़ उदोन की तरह इसमें थोड़ा बीफ़ भी डाला जा सकता है, लेकिन यहाँ हम इसे […]

चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स की बेहतरीन रेसिपी। रेस्तरां से भी बेहतर, लज़्ज़त की पूरी गारंटी के साथ! ये आसान चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स जापानी उडोन नूडल्स, ताज़ी सब्जियों और स्वाद से भरपूर बिना हड्डी वाली चिकन जांघ के मांस से बनाए जाते हैं। फिर इन सबको सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस से […]