रात के खाने के आइडिया

कुरकुरे चीनी चिकन विंग्स की एक स्वादिष्ट रेसिपी आज हम चीनी शैली के स्वादिष्ट चिकन विंग्स की एक “ओरिजिनल” रेसिपी लेकर आए हैं। इस व्यंजन का कोई खास पारंपरिक नाम या दिलचस्प किस्सा नहीं है, जो मैं आपको सुना सकूँ। यहाँ असल में सिर्फ पकाने की तकनीक चीनी है; बाकी […]

मीठे और नमकीन। गाढ़े और स्वादिष्ट। रसदार और मुलायम। तीखे और खट्टे। लहसुन से भरपूर। बिल्कुल। लाजवाब। सुआनला चाओशोउ का एक कटोरा चखते समय आपके मन में यही बातें आनी चाहिए। ये सिचुआन शैली के डम्पलिंग हैं, जो सिरके, लहसुन और मिर्चीदार तेल से बनी बेहद सुगंधित सॉस में लिपटे […]

बीफ़ वाले कोरियाई किम्बाप की यह स्वादिष्ट रेसिपी बनाना बहुत आसान है। इसका क्लासिक रूप कठिन नहीं है, बस इसमें थोड़ा समय और मेहनत लगती है। लेकिन अच्छी बात यह है कि एक बार सारी भरावन तैयार हो जाए, तो आप ढेर सारे किम्बाप बना सकते हैं! किम्बाप, गिम्बाप, कोरियाई […]

सोया सॉस में दम पर पकी लाजवाब पोर्क रिब्स… एक ऐसी रेसिपी जो गर्मियों के मौसम में सबका दिल जीत लेगी!  जैसे-जैसे सुहाने दिन लौटते हैं, थाली में गर्मियों की थोड़ी-सी झलक आ ही जानी चाहिए। मेरी नज़र में चीनी स्पेयर रिब्स मौसम की आख़िरी बारिशों और धूप की पहली […]

सिचुआन के उबले बीफ़ की पारंपरिक, बेहद सुगंधित रेसिपी, जो सर्दियों की ठंडी शामों के लिए एकदम उपयुक्त है आज की रेसिपी, सिचुआन का उबला बीफ़ (शुई झू निउ रोउ/水煮牛肉), चीन के सिचुआन प्रांत से आई एक और लाजवाब क्लासिक डिश है। यह स्वादों का ऐसा विस्फोट है, जो आपकी […]

मध्य चीन के शान्शी प्रांत से आने वाले बियांग बियांग नूडल्स अपने शानदार आकार के लिए मशहूर हैं। ये बेल्ट जितने चौड़े और लंबे होते हैं, इसलिए इन्हें “बेल्ट नूडल्स” भी कहा जाता है। बियांग बियांग नूडल्स शान्शी क्षेत्र की शान हैं। यह इलाका प्रसिद्ध टेराकोटा योद्धाओं के स्थल और […]

नेम्स, या चा जियो, बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्टार्टर हैं। अगर आप वियतनामी रेस्तरां में खाते हैं, तो आपने शायद इन लाजवाब रोल्स का स्वाद पहले भी चखा होगा। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इन्हें घर पर खुद बना सकेंगे! नेम्स क्या होते हैं? नेम्स एक तरह के […]

प्रसिद्ध वियतनामी नमकीन क्रेप, जिन्हें बान्ह सेओ कहा जाता है, की एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी इसकी सुनहरी परत एक साथ कुरकुरी भी है और नाज़ुक भी, इसलिए इसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। अंदर पोर्क और/या झींगे, मूंग बीन्स, प्याज़ और सोया स्प्राउट्स की भरपूर और लाजवाब भरावन होती है। यह […]